刺儿菜的做法及营养价值

【简介：】为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。气微，味微苦。以色绿叶多者为佳。

【季节：】春、夏

刺儿菜的功效与作用

利尿消肿,止血凉血,消炎止痛

如何挑选刺儿菜

以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的制作技巧

刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

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