木豆的做法及营养价值

【简介：】种子含苯丙氨酸和对羟基苯甲酸，γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸，胰蛋白酶抑制剂，糜蛋白酶抑制剂。种芽含木豆异黄酮，木豆异黄烷酮醇。有清热解毒功用。

【季节：】夏

木豆的功效与作用

清热解毒，补中益气，利水消食，排痈肿，止血止痢。治心虚，水肿，血淋，痔血，痈疽肿毒，痢疾，脚气

如何挑选木豆

木豆近圆形，种皮暗红色，有时有褐色斑点，种脐侧生。

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