红薯糕的做法（红薯糕的做法大全图片）
番薯糕的做法
【红薯发糕】
主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，芝麻1勺。
【具体做法】
1、蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。
2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。
3、加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。
4、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。
5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖。
不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。
【小贴士】
1、红薯本身就有甜味，加不加糖都可以。
2、没有模具可以用碗、用纸杯都行，记得里面刷一层食用油方便脱模就行。
3、蒸的时候一定要看一下锅盖会不会滴水，如果锅盖滴水会将表面的面皮烫死，蒸出来的发糕表面坑坑洼洼，有棉布的话可以用棉布把锅盖包裹起来，这样棉布吸水，水就不会滴到发糕表面了。
4、要想发糕不黏牙，发酵必须到位，如果用手按一下面团表面，面团不回弹，那肯定还没有发酵好。发酵好的面团看起来轻盈蓬松，表皮有弹性。
红薯糕的做法 如何做红薯糕
1、主料：红薯。
2、辅料：牛奶、吉利丁、白糖。
3、两个中等偏小的地瓜（红薯），去皮，切片，煮熟或者用微波炉转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯。
4、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶，静置，同时把剩下的3/4杯牛奶加热，然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化。
5、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎。
6、取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡。
7、放入冰箱冷藏至凝固。取出切块，上面铺草莓片或自己喜欢的其他水果片，浇一点蜂蜜或者枫糖浆即可。
红薯糕的做法家常做法步骤
红薯发糕
做法：选用两斤红薯粉，半斤面粉，半斤白糖，八克苏打及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
功效：红薯发糕不仅好吃，而且便于肠道的消化和吸收，经常食用可以提升消化功能。
红薯葱饼
做法：将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
功效：食用红薯葱饼可以提升人的食欲，让人胃口大开。
红薯烧饼
做法：用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
功效：食用红薯烧饼可以增加饱腹感，可以作为饥饿时的零食来吃。
红薯丁汤
做法：准备红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
功效：红薯丁汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化。
红薯浓汤
做法：选用一百克红薯，白花椰菜，一大碗开水，太白粉1小匙。先把红薯洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用；将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
功效：这道汤味道香浓可口，可以调理改善脾胃健康，润肠通便，预防便秘
红薯糕的家常做法
红薯糕的家常做法：红薯去皮切片，蒸好打糊，倒粉搅拌，开火蒸熟，揉匀冷藏，糕粉炒熟，撒粉卷好切断。
1、准备适量红薯，去皮称重240克左右。把它切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟左右，把它蒸到软烂。
2、蒸好之后取出来，有液体的话要倒掉，放入料理机中，往里面倒入200毫升纯牛奶，按奶昔键把它打成红薯糊。
3、趁热倒出来，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它搅拌均匀，一直到看不见干面粉，白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黄油，搅拌均匀即可。喜欢原味的可以不加糖，或者减少一点。
4、把它放入锅中，盖上盖子，开大火，水开的时候转中火蒸25分钟。蒸到里里外外都是熟透的状态就可以了。
5、用筷子把它搅拌到呈细腻的状态。然后戴上手套，把它揉匀，这样吃着更有韧劲。最后把它整理成长方形，然后用保鲜膜把它包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右。
6、起锅预热，不用放任何调料，倒入50克糯米粉，一直炒到出现粉的味道，糯米粉颜色微黄就可以了，这就是糕粉，一定要炒熟了再用，不然吃上容易拉肚子。
7、在案板上撒多一点的糕粉，再把红薯糕取出来，面上也撒一点糕粉，涂抹均匀，再用擀面杖擀成长方形大面片，然后从一头卷起来，再用刀切成段即可，红薯糕就做好了。
薯糕怎么做呢
薯糕做法一，
材料
红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉
做法
1.红薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟；
2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分；
3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味；
4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状；
5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用
做法二，红薯软糕
材料
3杯新煮的白米饭，3个大鸡蛋，打碎，2杯酪乳，1 1/2杯黄玉米粉，1/2茶匙苏打，1杯切达奶酪，130克青辣椒，1000克红薯，糖
做法
1.准备3杯新煮的白米饭，备用
2.拿一个碗，打三个鸡蛋，略作搅拌，备用
3.将切达奶酪切碎，备用
4.将青椒洗干净，去掉根茎和辣椒仔，切成小片备用
4.将红薯清洗干净，削皮后切丁，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干，然后将红薯放到锅中，加水煮，水量以刚没过红薯为佳，等水蒸发接近一半时，放入糖，将糖搅开，继续煮，煮到水全干掉就可以了。倒出红薯糖浆，先放在一边冷却
5.用黄油涂抹砂锅，先放在一边备用
6.在一个大碗里，倒入煮好的白米饭、打好的鸡蛋、酪乳、玉米粉、小苏打、奶酪碎和切成小片的青椒，用力搅拌，直至混合均匀。
7.将红薯快打碎成一块块小丁，倒入到米饭鸡蛋混合物中，搅拌均匀，然后将红薯米饭混合物放到准备好的砂锅中，用大火烘烤大约45-50分钟左右，美味的红薯软糕就算做成了。
做法三，红薯发糕
材料
面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法
1.红薯煮烂捣成泥
2.酵母溶于水中，静置5分钟
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊
4.发酵到两倍大
5.小苏打溶于一勺水中
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀
7.再次发酵到2倍大
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟
小诀窍
1、水我是估摸着放的，只要比平时做馒头的水多点就行了，但是也别太稀，最多到我这种稠度就行了； 2、小苏打可加可不加，加小苏打口感更松软些； 3、容器里抹油是方便脱膜，如果你有油纸更好，不用微波炉，也可以蒸，时间是水开了以后30分钟左右。
做法四，红薯发糕
材料
红薯100克，自发粉500克。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
红薯糕怎么做好吃，红薯糕的家常做法
红薯糕的做法
1.超市买的2个红薯。
2.去皮切块儿放到蒸屉准备蒸。
3.大概蒸30分钟，出锅晾凉。
4.手套上保鲜袋把红薯块儿碾成红薯泥。
5.将准备好的容器内罩上一层保鲜膜，这样就不会粘在容器上了。
6.将红薯泥都放到容器内，压实，把多余出来的保鲜膜封上顶部。
7.封盖，放到冰箱里冷冻10分钟。
8.将冷冻过后的红薯糕扣在盘里。
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