便当做法视频（便当的做法视频）
爱心便当的家常做法大全怎么做好吃视频
－ 准备食材 －
西红柿
香菇
火腿片
小玉米
西兰花
肉末
鸡蛋清
洋葱末 适量
米饭 适量
面包碎 适量
蒜末 适量
－ 步骤 －
1.锅内加鸡汤,西红柿,香菇,小玉米,火腿片，大火煮开10分钟,加盐,白胡椒粉调味，最后加入西兰花关火。
2.肉末,鸡蛋清,洋葱末,蒜末,面包碎,加盐搅拌均匀
3.在不会粘锅的平底锅里小火煎(不用油)
4.容器里放上生菜
5.先在保鲜膜上放米饭,捏实即可
6.用韩国海苔作成眼睛,汤里的火腿片作成嘴巴等，直接放在饭团上 笑脸饭团的嘴巴就地取材,用苹果皮
7.便当中的西兰花,小玉米也就地取材从蔬菜汤中取出。
－ 小贴士 －
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
如何 *** 便当？
蛋炒饭
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时更好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则更好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的 ***
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的 *** 。
原料：海苔�紫菜 1张�长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1�5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2�将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
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饭团式：
鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹 *** ，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹 *** ，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜更好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道
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日式寿司饭 *** ***
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。
日式细卷寿司 *** ***
1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。
心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。
牛排便当的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将香米浸泡半小时。
2.加适量的水蒸25分钟。顺便旁边放个鸡蛋，一起蒸。
3.西兰花和南瓜用水焯1分钟变软，捞出备用。
4.锅里倒入油，爆香蒜粒。
5.放入西葫芦和胡萝卜翻炒。
6.加入焯熟的西兰花和南瓜，加盐和生抽翻炒。
7.牛排用黄油煎熟，浇上酱汁，加入少量水。
8.用水淀粉勾薄芡，汤汁略稠。
9.将蔬菜摆放在便当盒里，鸡蛋剥皮切片，牛排切块，浇上酱汁，填入靓禾五常稻花香米，撒少许黑芝麻。
简单便当的做法大全
便当怎么做才好吃?便当的做法多式多样分享了简单便当做法，快来学习一下吧！

牛腩便当
材料：牛腩600克（依个人喜好也可选较有嚼劲的半筋半肉），海带120克，红白萝卜各150克，生香菇120克，120克青江菜，番薯1颗，白饭1碗，蒜仁少许
调味料：酱油50毫升，冰糖1匙，胡椒粉少许，番茄酱2大匙，开水800cc
做法：
1、番薯去皮，刨丝适量加入饭锅蒸熟。其余番薯切块备用。
2、牛腩洗净切块，红白萝卜洗净去皮切大块备用。
3、锅放入少许油，以蒜仁爆香后，加入所有调味料，待水滚后再煮10分钟，放入牛腩，海带，红白萝卜，香菇，番薯，以小火焖煮35分钟即可。
4、青江菜汆烫。
5、等所有菜放凉后装入便当盒即可。
贴心提醒：
1、更好用带点甜味，不会太咸的酱油来卤。
2、添加番茄酱不但能让这锅卤味有点酸酸甜甜的味道，还能让色泽更明亮，促进食欲。
松阪猪肉盖饭
材料：松阪肉70克，杏鲍菇70克，柳松菇少许，洋葱70克，红萝卜70克，120克青花菜，南瓜70克，蒜末少许，蛋1颗，白饭1碗
调味料：淡酱油2大匙，味霖1匙，开水600cc的，橄榄油1匙
做法：
1、松阪肉洗净切薄片，锅中以橄榄油和蒜末爆香后，将松阪肉煎熟备用。
2、杏鲍菇，柳松菇，洋葱，红萝卜，苹果，南瓜统统洗净，去皮后切片，青花菜洗净切小朵。
3、锅中放入少许橄榄油和蒜末爆香后，放入洋葱片，红萝卜，苹果微爆香，加入所有调味料及南瓜，杏鲍菇，柳松菇，熬煮15分钟，打一颗蛋入锅，煮熟即成盖饭酱料。
4、待酱料凉后盛装在容器中，隔天微波加热后淋在白饭上即可。
贴心提醒：
1、熬好的酱汁放进冰箱可存放3天。
2、苹果可增添酱汁的香气，多用当季盛产的菇类，新鲜又养生。

素鳗香椿饭盒
材料：金针菇150克，海苔片1片，牛番茄1颗，芋头60克，50克秋葵，玉米60克，五榖饭1碗
调味料：
素蚝油1匙，胡椒粉少许，水30cc的，香椿酱1大匙
橄榄油1匙，面粉1匙
紫苏梅汁30克，冰糖20克，水300cc
做法：
1、金针菇洗净晾干，并以海苔片包裹卷成条状，抹上少许面粉沾水封口。
2、牛番茄洗净汆烫，冲凉后去除外皮，锅中加入调味料？煮开，加入去皮番茄，焖煮约3分钟备用。
3、芋头去皮洗净切块，玉米洗净切段，放入电锅蒸熟。
4、锅中加入少许油，将金针菇海苔卷煎熟成素鳗，待凉后放入便当。
5、锅中加入调味料一调成酱汁，洒在素鳗及饭上即可。
贴心提醒：香椿酱可到素食店购买，味道很好，也可用海苔酱代替。
粗寿司卷小汉堡饼便当
汉堡饼的做法。
材料：
绞肉 300g 你可以用猪肉和牛肉混合的。
洋葱 1个
面包粉 半杯，也可以用馒头渣，不过面包屑比较松
牛奶 3-5 勺
鸡蛋 一个
面粉 2 勺
黑胡椒，盐 少许
肉蔻粉 少许（不要也行）
做法：
1、和匀了所有配料以后取出大小一致的团两手交替摔打，甩出肉饼里的空气然后用黄油煎。
2、煎两面焦黄后，用下面的酱汁去煮。煮到浓稠挂汁即可。很适合便当的菜。
贴心提醒：寿司卷想必大家都会就不啰嗦了，卷进去蟹棒和鸡蛋卷铺一些剩菜叶子，挤少许沙拉酱进去卷起来就好了。如果带便当，不要卷鱼生哦。
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