在中国的鳗鱼有几种（中国淡水鳗鱼有几种）
除了日本鳗，餐桌上还有哪些常见的鳗鱼品种？
有三种，分别是日本鳗鲡，欧洲鳗鲡，美洲鳗，国内的另一个鳗种花鳗鲡，鲈鳗的一种，价格便宜块头大，主要消费地是欧洲国家，花鳗不是日本正宗鳗鱼料理店认可的食材，用花鳗跟海鳗做的廉价鳗鱼饭只是替代品，为了照顾一些消费能力有限的顾客，但老牌日料店并不接受，因为花鳗跟海鳗肉质较柴，口感跟其他鳗种实在相去甚远。
鳗鱼的种类
鳗鱼的种类有西里伯斯鳗、美洲鳗、日本鳗、澳洲鳗、鲈鳗等。
1、西里伯斯鳗，是一种降河性洄游鱼类，外形与蛇相似，鳞片比较细小。通常栖息在河口、淡水、近海沿岸，主要分布在菲律宾、印尼和新几内亚西部等海域中。
2、美洲鳗，主要产地在美国、加拿大等地，我国于1996年引进，放养在江、浙、闽、粤等沿海省份。
3、日本鳗，其体细长，前部近圆筒形，后部侧扁，头尖，体长在300-450毫米，体重250-500克。更大的个体可以达到1.3米长，其背鳍、臀鳍长而低，都与尾鳍相连，且没有腹鳍。
4、澳洲鳗，又叫做短鳍鳗、黑鳗，体长在1.2米，长相和鳗鲡大致相同。原产于海中，是一种降河性洄游鱼类，到淡水河内长大，然后回到海中进行产卵。
5、鲈鳗，体型更像是蛇状，其体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身有不规则的花斑。也是一种降河洄游性鱼类，通常夜间觅食，主要吃小鱼、小虾、水生昆虫。
鳗鱼和鳝鱼的区别，鳗鱼的品种
科属不同：鳗鱼是鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，鳝鱼是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的鱼类。生活范围不同：鳗鱼和鳝鱼分布的范围不同，鳗鱼主要分布在我国长江、珠江、闽江等流域。鳝鱼则分布在我国南方，比如四川、云南、贵州等。 一、鳗鱼和鳝鱼的区别
1、科属不同：鳗鱼和鳝鱼的品种是不同的，鳗鱼属于鳗鲡科鳗鲡属的鱼类，鳝鱼属于合鳃目合鳃鱼科的鱼类。
2、生活范围不同：鳗鱼和鳝鱼分布的范围也是不同的，以我国为例，鳗鱼主要分布在长江、珠江、闽江等地区，它们主要生活在淡水和咸水的交界处。鳝鱼主要分布在我国南方的地区，比如云南、四川、贵州等地区。
二、鳗鱼的品种
鳗鱼的品种很多，全世界的鳗鱼品种有18种。常见的就是欧洲鳗、日本鳗、澳洲鳗、非洲鳗、鲈鳗、菲律宾鳗、新西兰鳗、印尼鳗、西里伯斯鳗、短鳍鳗等，其中常见的就是日本鳗，也是数量最多一种鳗鱼。我国有很多鳗鱼的品种，像台湾省就有日本鳗、鲈鳗、短鳍鳗、西里伯斯鳗这四种。鳗鱼是一种比较古老的鱼类，它们在地球上已经存活了几千万年，人类对它们的了解也就是在近几十年。
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