凉拌皮蛋豆腐的做法家常图解（皮蛋凉拌豆腐的做法大全）
凉拌皮蛋豆腐的做法 家常
主料：豆腐1盒、皮蛋2个、香葱2颗
辅料：醋2勺、味极鲜1勺、盐少量、味精少量
1、把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。
2、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
3、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
4、再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
5、另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
6、最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
7、聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。
凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？
凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？
2元钱一盒的内酯豆腐，2元钱一个的皮蛋，6块钱就能做一道美味的凉拌菜，而且做法简单，几乎是人人都会，但会不一定做得好，要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐，那也是需要点技术含量的呢！
想起做皮蛋豆腐，就是因为上次和几个朋友在一个饭馆儿吃饭，点了几个凉菜，里面就有皮蛋豆腐，但做的不如我做的好吃，所以今天我们就自己在家做一盘绝顶美味的皮蛋豆腐。
新鲜的内酯豆腐和皮蛋搭配在一起，用葱蒜辣椒激发它的味道，佐以恰到好处的调味料，口感细腻，吃到嘴巴里，凉爽嫩滑，回味悠长。
【做法】：
1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）
2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。
3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。
5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。（葱花也可以换成香草，看个人喜好）
凉拌皮蛋豆腐怎么做的
凉拌皮蛋豆腐的做法如下：
原料：老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。豆腐一块，皮蛋2个。
第2步、豆腐切小块。豆腐切块。
第3步、放到锅里焯水。
第4步、葱香菜蒜切沫。
第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺
第6步、皮蛋用开水煮10分钟。
第7步、切丁，皮蛋撒豆腐上，浇汁，撒芝麻、花生碎即可食用。
豆腐皮蛋怎么凉拌好吃
最简单的凉拌皮蛋豆腐的做法：
主料：内酯豆腐一盒、皮蛋两个。
辅料：盐半小勺、生抽两小勺、香油一小勺、蒜两瓣、小葱一颗。
步骤：
1、内酯豆腐打开。
2、把内酯豆腐放入盘里。
3、用刀把内酯豆腐切片。
4、皮蛋两个。
5、把皮蛋壳去掉。
6、皮蛋切小块，并摆盘。
7、蒜切末。
8、葱切末备用。
9、碗里加入蒜末葱花。
10、两小勺生抽。
11、一小勺香油。
12、半小勺白糖搅拌均匀即可。
13、把调好的浇在皮蛋豆腐上即可。
皮蛋豆腐凉拌的做法
1、皮蛋去壳，用棉线或刀划成小瓣状，放到盘子外圈；2、黄瓜切丝，放盘子中间；3、煮半锅开水，放入豆腐块，再加入一勺盐煮几分钟后捞出，放进冷水中浸泡，再沥干水分；4、将豆腐切成厚片，均匀地铺在黄瓜丝上；5、青、红椒切碎，放入油锅内炒香，倒进放了盐、醋、香油、油辣椒的碗里调成汁，淋在豆腐上即可。
皮蛋豆腐凉拌的做法
凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。皮蛋豆腐烹饪简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。但需要注意，这道凉拌菜不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。
一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来。豆腐事先放进冰箱内冷冻一会儿，会令豆腐的口感更结实。想豆腐的形状切得更漂亮，可以选择用棉线代替刀，又快又不沾线。
巧切皮蛋：准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。
拌皮蛋豆腐的做法 家常
家常皮蛋豆腐的做法：
准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。
2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。
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