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爆浆鸡排好吃吗（爆浆鸡排百科）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

若想在家做爆浆鸡排，鸡排事先需要怎么处理？

最近大街小巷都是热食，随处可见。孩子们放学后总是去那里买一件。这菜是鸡排，新鲜开胃，裹了一层面包屑。一口吃下去真的很好吃。不仅被孩子吃了，还赞不绝口。

我家从来不买炸鸡排。自制的爆浆鸡排吃起来更美味，而且爆成肉酱，令人耳目一新

鸡排通常是鸡的胸和腿。它们是西餐中常见的食物之一，以其新鲜的味道而闻名。鸡排的烹饪 *** 有油炸、油炸和烧烤。

小董媳妇以前买了一包奶酪，今天在超市买了两块鸡排。今天，小董用这两种材料做了一道著名的鸡排，新鲜开胃，外嫩内嫩。一口吃下去真的很享受。小董一个人可以吃两个。让我们来看看小董的具体做法

——【爆浆鸡排】——外嫩爆浆

【配料】:鸡排、奶酪、鸡蛋、淀粉、面包屑、

【调料】:葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、

【具体 *** *** 】:

1.鸡排的处理：将鸡排清洗干净，然后把上面那块拿掉，再从中间切一刀，不要切掉。这样就可以了，用刀背拍一下，这样就好尝了，翻过来，敲这里，放盆里。

2、腌制鸡排：切点葱，切点姜，姜切成丝，放入鸡排，然后放一些酱油、料酒、盐、胡椒，然后用手搓，腌制十五分钟左右

3.准备材料：在碗里放两个鸡蛋，打碎鸡蛋，在另一个盘子里放一些淀粉，然后准备一个盘子放一些面包屑，然后把切点奶酪放进盘子里备用

4.包鸡排：取出鸡排，去掉上面的葱姜，然后放奶酪，包起来，先给它一层淀粉，包紧，然后放在蛋液里，再包一层蛋液，翻过来，好粘好滑，最后放在面包屑里，把鸡排包一层面包屑，这样压着。

5、炸鸡排：锅里的油，油温50%热，把鸡排放进去，用小火慢慢煎，每边煎三到五分钟，翻过来，煎的时候不要太热，煎到金黄；取出残渣，升高油温，再次油炸，然后取出我家从来不买炸鸡排。自制的爆浆鸡排吃起来更美味，而且爆成肉酱，令人耳目一新

嗯，这样一分外嫩内嫩的炸鸡牛排做好了，里面的奶酪一口就流了出来，比外面卖的好

[烹饪技巧]:

1.鸡胸肉比较厚，但是切成两块鸡排的时候比较薄，可以先把上面的那块切下来，用来做菜或者其他吃的。爆浆的鸡排不能太厚或太薄。如果太厚，很容易造成被夹在里面的现象。太薄的话，不会包裹奶酪，容易漏出来。

2.包鸡排的时候一定要包紧，不然奶酪漏出来不好

3.炒鸡排的时候一定要用小火慢慢炒，不然火容易炒，容易产生夹在里面的现象

爆浆芝士鸡排属于哪个地方的菜系？

爆浆鸡排里面加了芝士，一口下来浓浓的芝士口味，轻轻松松得到满足感。很多朋友都有一个疑问，炸浆鸡排和普通的鸡排哪个更好吃。

爆浆芝士鸡排好吃吗

这一根据你本人口味了，爱吃芝士的就觉得好吃，不爱吃的就难以下咽，觉得较为腻爆浆鸡排和一般鸡排哪一个好吃。众所周知，爆浆鸡排常被称为爆浆鸡排，是因为在两片鸡排里夹着芝士，里面是带馅的，里面是带馅的，不一样的是这一包饺子馅，不一样的是这一包饺子里的馅儿，里面包着芝士和馅儿，里面包着馅子馅，不一样的是这一包饺子馅。

就是这样了，这就是爆浆鸡排，可是我们觉得吃起来还没有孜然味的大脸鸡排好吃了，你们觉得呢。

爆浆鸡排的做法

1.先将鸡胸肉切成片，更好是切割成一样大的。随后总花刀拍打将鸡肉拍打松软

2.放进容器中腌渍，添加盐，米酒，生姜片，白胡椒粉适量放进电冰箱腌制30分钟左右

3.两个鸡蛋弄成鸡蛋液，取面包糠，淀粉适量，芝士一片。

4.将芝士夹在两片鸡胸肉正中间，先蘸满淀粉，随后再蘸鸡蛋液，以后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意：一定要将两片鸡肉黏合好，可以在两片鸡肉边沿摸些淀粉，防止芝士露出来。

5.油开后，下锅炸，炸至金黄捞起来控油补水。喜欢色拉酱或者番茄沙司的可以搭配着吃。

爆浆鸡排里面的浆是什么

爆浆鸡排内的浆料实际上是干酪，在常温下为固态，可与鸡胸肉一层一层地叠加。乳酪味极甜，与鸡肉搭配，可去除鸡肉腥味。炒过的鸡胸肉口感格外鲜嫩多汁，融化后的芝士，还可与鸡肉融为一体，大大改善了鸡肉的口感和味道。

没人不喜欢爆浆鸡排，自己在家做超简单！该如何让其爆浆？

爆浆鸡排是最近兴起并流行的一款时尚美食，是鸡肉的一种新吃法，也算是很适合鸡肉吃法的一种打开方式。它既有香浓的奶香味又有清淡的鸡肉香，内里柔软多汁还拉丝，外表鲜香酥脆，自其出道后就备受人们的喜爱。虽然爆浆鸡排这个名字让人觉得比较西式，可能会比较难做，但是事实上爆浆鸡排并不难做的，在家就能随随便便复刻。

去超市买几块鸡胸肉，想要口感更筋道可以买鸡腿肉，鸡腿肉去骨后摊成鸡排状也是可以的。鸡胸肉或者鸡腿肉在做成鸡排前需要先腌制一下，把鸡肉先用肉锤锤开鸡纤维，没有肉锤可以用刀背锤，方便鸡肉入味，然后根据自己的口味，在鸡肉里加入盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋、黑胡椒、五香粉、十三香，奥尔良腌料等，加自己喜欢的，不喜欢的就不加，然后不断搅打揉捏，使调料的味道渗入鸡肉里，然后蒙上保鲜袋静放在一边腌制两小时。

然后调制炸粉，用低筋面粉、玉米淀粉、糯米淀粉、盐、泡打粉、糖、五香粉啥的根据自己的喜好，随意配比一下，在家就不称重那么精致了，因为称重有点麻烦。另外再拆一包面包糠放在另一个碗中。再拿一个大一点的碗，在碗中打两个鸡蛋，打散后再倒些牛奶搅匀，用来裹粉用。腌好的鸡肉包上芝士（芝士片或者芝士碎都可以），然后把裹了芝士的鸡肉先在炸粉里裹一层，等裹的粉返潮后把鸡肉侵入牛奶蛋液里沾湿，再裹一层面包糠。这样鸡排就裹好了。

最后就是油炸的环节了，油烧热后，转成小火，把鸡排放时油里，慢慢的油炸，炸到鸡排飘在油面上后就可以夹出来沥油了。鸡肉是很容易熟的，低温也能煮熟，小火能让油温慢慢渗入内里，把芝士熔化，达到爆浆的目的，如果用大火油炸鸡排，鸡排外面枯了，芝士都不一定完全熔化，那样就影响口感了。如果喜欢吃拉丝的鸡排，就可以把芝士换成马苏里拉芝士，马苏里拉芝士一般是做披萨拉丝用的，拉丝效果是很不错的。

爆浆鸡排特别的好吃，商家是怎么发明出来的？

在我们的日常生活中，有很多的美食，不管是什么样的美食吃起来都非常的美味。其中，爆浆鸡排就特别的好吃。那么其实，爆浆鸡排是商家发明出来的一种食物。其吃起来不仅酥脆可口，还且在吃的时候，里面还会爆浆，鸡排里面的芝士就会十分的香甜。那爆浆鸡排是怎么 *** 的呢，请往下看。

1、首先准备好鸡排，然后洗净放在一旁。再准备好料酒，盐，胡椒粉，摸在鸡排上抓均匀腌制一会。接着过几分钟之后往鸡排里面放入芝士，在鸡排表面抹上玉米淀粉。最后裹上鸡蛋液和面包糠，起锅烧油，放入锅中油炸至金黄即可。这个时候，新鲜的爆浆鸡排就做好了。

2、我们在吃爆浆鸡排的时候，一定要注意里面的芝士汁，免得不小心将芝士汁洒落出来。爆浆鸡排一定要趁热吃才好吃，凉了的话里面的芝士就会凝固了，影响口味。在吃鸡排的时候，可以适当的准备一些可乐和雪碧，这样搭配起来才会更加的爽口。话说回来，爆浆鸡排虽然好吃，但是也不能多吃。因为芝士里面含有很大的糖分，因为爆浆鸡排里面全是芝士，所以糖量很高，吃多了对身体不利。特别是血糖很高的人群，类似高血糖和糖尿病，都要少吃爆浆鸡排，因为吃多了就可能会使血糖升高，使疾病反复。不仅如此，爆浆鸡排还是一种油炸类食物，多吃对身体也是无利的。食物在锅里进行油炸以后，就会丢失掉很多的营养成分，比如说维生素。而油炸的食物其内部会出现致癌的丙烯苯并芘等致癌物质，吃多了以后就有可能患胃癌和结肠癌。所以我们一定要少吃油炸食物，少吃爆浆鸡排。