面怎么弄成疙瘩(面疙瘩咋做的)
面疙瘩怎么做?
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋更好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士: *** 面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
面疙瘩的做法
面疙瘩的做法把粉类和水一起倒入面包机,选着面条键揉面至光滑,没面包机的就只能手揉面了,揉完面后醒20分钟左右。面团拿出来继续揉至光滑,不同的面粉吸水性不同,所以水量需要自己控制,如果有点粘手就加粉继续揉,直到手光面光才行。
取一小块面团搓成长条,用刀切成大小差不多的小块,刚切好会有点粘,用烤盘撒上适量的生粉,把切好的小面剂子放入烤盘里,取一小块面剂子,放在寿司帘上,用大拇指一按一搓就成螺旋状了。
我是一边烧水,一边把面疙瘩扔进锅里的也很方便,煮至面疙瘩变色就可以出锅了,碗里倒入一碗冷水,把煮熟的面疙瘩放进冷水目的是为了更Q。
面疙瘩的起源
元朝末期朱元璋一日在山中遇到了大雨,这个时候他饥饿交加,于是来到了一家农户中,农户拿出仅剩的面粉倒入水中做成了疙瘩汤给他吃。
做面疙瘩的时候,需要将面粉加入适量的水搅拌成块,不能加水太多,不然就成了糊糊了,建议少量多次的加入。
怎样做面疙瘩
材料:剩饭、面粉、鸡蛋、盐、温水
*** *** :
1、适量面粉放入大碗中,加入一点点盐,再打入鸡蛋,拌匀;然后少量多次的加入温水,将面粉调成用筷子夹起不会快速流敞的状态,这样的状态既不是糊状也不是团状。调好后盖好放置一边。

2、锅中烧水,水开倒入剩饭煮制几分钟,煮好的稀饭尽量的稀一些。
3、煮稀饭的同时,将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌。稀饭煮好后,将火调小,锅中保持微开状态,然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中,直到把面糊全部夹完。
4、待锅中的面块定型后,用勺背轻轻的推动,然后将火调大一些,直到将面块煮至熟透即可出锅。
这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道,吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬,是因为在和面过程中有以下几点技巧:

1、面粉中加入了盐和鸡蛋。盐的用量只需一点点,它能使做出的面疙瘩有筋道;鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋,加入鸡蛋后做出的面疙瘩,口感会更加细腻绵软。
2、和面时用温水。用温水和面,和出的面不软不硬,煮出的面疙瘩绵软不硬,并且带着一定的筋道,这样在煮制时就不会散开。
3、面和好后先放置片刻,在下锅前再顺着一个方向充分搅拌,这样操作调出的面糊,会更加细腻柔和,做出的面疙瘩当然就不会很硬了。
面疙瘩怎么做
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋更好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士: *** 面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
如何做面疙瘩?
主料:面粉200g,
水500ml,盐5g。
辅料:西红柿1个,
八棱瓜200g,鸡蛋
2个,葱3根。
面疙瘩的做法步骤
1.
面粉和水混合,搅拌成有一定厚度的面糊,加一小勺盐会好吃一些。
2.
锅内加入水,烧开后转小火,加入面糊。开太大的火容易把面糊冲散。
3.
差不多定型后开大火,煮3-4分钟后捞起放凉水里。。
4.
配料切好,鸡蛋加少许黄酒打散,随意搭配。
5.
锅内倒入油,加入鸡蛋,成型后倒入蔬菜翻炒一会。
6.
锅内加冷水,放入面疙瘩,盖上盖子,继续煮。
7.
煮开之后尝一下,没熟继续煮几分钟,快好时加入盐调味。吃之前可以撒上一些葱花。
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