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豆豉蒸排骨的做法蒸多久（豆豉蒸排骨怎么蒸好吃）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

豆豉蒸排骨的做法蒸多久

豉汁蒸排骨很有名的一道菜,不过很多人还是不会做,那么豉汁蒸排骨要蒸多久呢?本期我们来详细介绍下 *** *** 吧!

豉汁蒸排骨要蒸多久

这个要看什么做法的排骨.还有大小.

1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.

2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.

3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.

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材料:

排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量.

1将所有材料倒入盘子中,并充分搅拌;

2将装有材料的盘子放入高压锅中隔水蒸;

3约7分钟后,美味的豉汁排骨出炉了.

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豉汁蒸排骨的营养价值

1.豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;

2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒.

豉汁蒸排骨的宜忌人群

什么人能吃豉汁蒸排骨

1、一般人群均可以食用,尤其适合血栓患者.

2、适宜于气血不足,阴虚纳差者.

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什么人不能吃豉汁蒸排骨

1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉.

2、湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食排骨.

豉汁排骨需要蒸多久

豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可。

豆豉蒸排骨

【准备原料】排骨、豆豉、大蒜、小葱、红椒碎（可选）、盐、蚝油、白糖、生粉

【 *** 过程】1、排骨斩小块，提前用水浸泡2小时，中间换两次水，泡去排骨的血水。

2、接着用水多冲洗几遍，洗干净，看到排骨表面呈白色了，捞出沥干水分。

3、然后把豆豉洗一下捞出，再剁一点蒜末备用。

4、炒锅烧热倒一点点油，把豆豉和蒜末放入炒一会，炒出香味铲出放凉备用。

5、接着把豆豉、蒜末、葱段、盐、蚝油、白糖、生粉用手抓匀腌制，记得一定要用手抓，排骨才能入味，抓均匀之后腌制半小时。

6、腌好之后夹掉葱段，再放一点生粉抓匀，第二次加入生粉也是为了更好地锁住排骨的水分，使蒸出来的排骨更嫩。

7、然后把排骨摆到盘里，撒上一些红椒碎点缀，放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟，取出撒葱花即可。一定是大火哟，不然排骨容易咬不动，也容易出水。

8、最后撒些葱花点缀一下，蒸好的排骨特别嫩，特别入味，豆豉、蒜末和肉香融合在一起，非常好吃。

豆豉蒸排骨应该怎样做？

豆豉蒸排骨的做法如下：

1、排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。2、大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。

如何做豆豉蒸排骨

用料

主料：

排骨 250克

豆豉 1勺

配料：

姜片（腌排骨） 3片

细砂糖半勺

小葱 1根

小米椒 1个

蒜 2瓣

姜（切未） 2片

米酒汁 1勺

淀粉/清水各1勺

用具：

蒸锅 1个

做法步骤

1、排骨泡去血水，用清水洗净，晾干备用。

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2、排骨中加入半勺细砂糖。

3、加入姜片。

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4、拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

5、大蒜，姜，小米辣，葱切碎备用。

6、锅放入适量的油，放入切好的蒜末和豆豉，全程小火，煎制葱蒜变黄关火。

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7、往蒜蓉酱里倒入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油拌匀。

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8、排骨从冰箱中拿出来加入，2克盐，2克胡椒粉拌匀。

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9、然后加入蒜蓉酱拌匀，腌制15分钟。

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10、加入1勺米酒汁拌匀。

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11、淀粉勾汁，浓度为1:1（粉：水）

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12、把淀粉水倒入排骨中拌匀。

水沸后，放入排骨，全程大火隔水蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅！1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味； 2、将所有调料加入排骨中后，更好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味； 3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。