粤菜代表菜品有哪些（粤菜的代表菜是什么菜）
粤菜的代表菜有哪些
粤菜的代表菜有:白切鸡。盐焗鸡，烧鹅，广州文昌鸡，这些都是经典的粤菜。
粤菜的代表名菜有哪些
粤菜中有哪些众所周知的菜品
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜。 *** 材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
在世界各地粤菜与法国大餐齐名。
粤菜代表菜有哪些
粤菜是中国菜的杰出代表，也是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉，主要由广府菜、潮汕菜和客家菜组成，其中以广府菜为代表。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、浓，清而不淡。对于粤菜，你知道它的代表菜都有哪些吗？今天就请随小编一探究竟吧！
粤菜的代表菜：烤乳猪
烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”之一，色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，是一道大菜，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到。
粤菜的代表菜：盐焗鸡
盐焗鸡，粤菜中最负盛名的客家菜，也是客家菜的代表菜之一。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
粤菜的代表菜：白灼虾
白灼虾，粤菜中的经典代表菜之一，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，味道鲜甜。
粤菜的代表菜：龙虎斗
龙虎斗，广东名菜，粤菜代表菜之一，造型优美，味道独特，以蛇为“龙”，以猫为“虎”，以鸡为“凤”，经过精心烹制，置于盘中，其形状如龙蟠，虎跃，风舞，好似一件珍贵的艺术佳品。
粤菜的代表菜：护国菜
护国菜，潮州菜中的名菜，色泽碧绿如翡翠，清香味美，软滑可口，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美，吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜，十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。
粤菜的代表菜：蚝皇凤爪
蚝皇凤爪，一道着名的广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调 *** *** 精细，需先煮后炸再炖而成，不过，在炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
粤菜的代表菜：白切贵妃鸡
白切贵妃鸡的鸡肉看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
粤菜代表菜
粤菜的代表菜有：白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白灼象拔蚌、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁扣辽参、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜)，广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。
粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。因此粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。近百年来，粤菜已成为国内更具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
粤菜的代表菜是什么？
一、深井烧鹅
深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜，它全身是呈现出红色，吃起来非常香脆可口，肥而不腻，甜中带香，因此受到很多人的喜欢。深井烧鹅主要是将鹅的内脏取出，然后充气放入各种香料，在鹅的表皮上面刷上蜂蜜以及各种酱料，然后放在外面通风风干之后，再放入烤炉当中烤制出来的，烤好的烧鹅有一股微微的果木香味，同时烤皮非常脆，在鹅肉当中，属于吃起来肥而不腻的好吃的菜肴，因此来到广州就一定要吃深井烧鹅。
二、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是在粤菜当中比较受欢迎的一道菜，它主要是选的猪梅花肉。猪梅花肉的精肉比较多，肥肉比较少，把它切成片经过秘制烤炙以后，所呈现出来的颜色额微红，吃起来非常有嚼劲，非常好吃。叉烧口味偏甜， 因此初来咋到的北方让有可能不适应，但是一段时间后，就会爱上这个味道。
三、卤水拼盘
卤水拼盘是粤菜当中也是比较经典的一道菜，主要是各种卤菜放在一起 *** 成拼盘，吃起来非常好吃，鲜香可口，肉质鲜嫩。不管是家庭聚餐还是平时宴请，亲朋好友都会在餐桌上面出现这一道卤水拼盘。
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