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手把肉怎么做好吃（手把肉怎样做好吃）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

羊肉手把肉的做法

原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。

第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。

第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。

第4步、上桌，根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。肉质鲜美，怎么吃都好吃

手把肉怎么煮

之一个想到的就是羊肉，而羊肉呢，便是内蒙的标志手把肉了。手把肉的做法很简单，吃起来也很简单。而且他们的手把肉在吃的时候是不分时间的，每天早，中，晚都是可以吃的，在吃的时候再配上一杯内蒙人特制的奶茶（奶茶是咸的，如果有想尝试的并且还去不了内蒙的就去超市吧，超市会有哒，也不难喝），这便是内蒙人每天的必备！小编很爱喝那里的奶茶，当然，小编更爱那里的手把肉。小编有幸去过一次，吃过一次正宗的手把肉，后来回了家再去吃各个饭店的手把肉都没有人家正宗的好吃。不过，现在小编也可以不去内蒙就吃到正宗的手把肉了，因为，小编学会了如何去做手把肉，现在，就让小编教一教大家如何做手把肉吧！

手把肉的历史：

手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢也是最常用的传统美食，同时也是蒙古的牧民常用的待客佳品。这里的草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。根据明《夷俗记·食用》中记载：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养的角度来说，将肉煮到基本半熟，尽可能的保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，这样的话人在食用后就可能会吸收到最初级的营养成分。

通常做手把肉的羊肉都是在草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，它们的肉味最为鲜美。做好后，席间，大家各自执蒙古刀一大块一大块地割着吃或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。

手把肉的 *** 过程：

食材：

羊肉排，紫蒜，韭菜、大葱、蒜蓉、辣椒末、烹调油、盐适量（自己可以随意搭配）。

过程：

1.将羊肉排冷水下锅，等到水开把浮沫去掉，然后加大葱以及整头紫蒜切半，一直煮，煮至无血丝；

2、把韭菜捣成泥，加盐调味做成韭泥；

3、锅内放入烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出，挑出油渣把油烧至起烟，之后浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；

4.最后蒜蓉加入一小勺水调成蒜蓉汁，然后再和前2种制好的调味料一起和羊肉排上桌，即可。

营养价值：

羊肉的肉质细嫩，食用容易消化，它是高蛋白、低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，它的胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉这个东西性温味甘，既可食补，又可食疗，是优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒等功效。

好了，今天的手把肉讲完了，大家的脑海中有没有蒙古人豪放粗狂的吃手把肉的画面呢！我觉得这个画面很好，分分钟引起我味蕾的冲动，你们呢，你们有没有一种呼之欲出的冲动想要去吃一次手把肉呢。小编呢，决定有空再去一趟内蒙，再去淋漓尽致地吃一次手把肉

手把肉的做法，手把肉怎么做好吃，手把肉的家常

食材

主料

羊骨肉

700g

辅料

胡萝卜干

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

八角

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

香菜

适量

步骤

1.羊骨肉用开水焯过。

2.放入烧开水的高压锅里。同时加入失恋过的姜、八角、料酒、胡椒粉、盐。

3.这是我夏天晾晒的胡萝卜干，非常筋道，泡过洗干净。

4.放入高压锅。

5.盖好。开锅后，煮15分钟。手动放气.

6.葱和香菜洗净切碎。

7.时间到，开锅，加入葱、香菜碎，鸡精。再煮开断火就可以。

8.用手拿着吃，也算手把肉哦。

手抓肉怎么煮好吃

首先要买新鲜的带骨头的羊排，回来以后呢，把羊排剁好用凉水冲洗干净，然后把羊肉放到锅里加λ凉水，用大火烧开改小火，撇掉上面的血沫。用小火炖十分钟以后，把羊肉再捞出来。

在煲里倒上开水，把羊刚才已经焯好的羊肉倒进去。开水是羊肉的5倍。里面放上生姜就可以了，再用大火烧开，小火炖到40分钟以后，在小炖的同时，把胡萝卜洗干净，捎皮切成滚刀带用，等羊肉炖到能用筷子能捣烂的时候呢，再放上红萝卜。小火炖一个小时以后关火，这样手抓肉就基本做好了，剩下的就是装盘，把肉捞出来装进盘里，到上少许生抽，撒上准备好的皮芽子，这样好吃的手抓肉就做好了。