贵州酸汤粉（贵州酸汤粉的做法视频）
哪几款汤粉，南方朋友更爱吃，北方朋友贴钱都不吃呢？
哪几款汤粉，南方朋友更爱吃，北方朋友贴钱都不吃呢？
花甲粉
花甲粉是四川的传统特色美食，红薯粉条筋道滑爽，吃起来油而不腻，香辣健脾开胃，十分解馋解饿。具体 *** ：红薯粉丝放入沸水锅里，焖三十分钟，捞起来。
碗里放入适当干辣椒面、辣椒面、十三香、葱段，淋入热食用油，激出香气，再添加适量香菜末、盐、白砂糖、米醋、生抽酱油、耗油和辣酱拌匀。锅里倒入适当清水煮沸，放入火锅丸子煮开，再放入蔬菜和红薯粉条，煮开后倒入碗中拌匀就可以。
酸汤粉
酸汤粉是贵州的特色小吃，秘制的酸菜，爽爆回甜，尝到一次就会上瘾。酸菜要用番茄、青柠檬、鲜花椒等天然蔬菜水果，在黄泥老坛中，自然发酵90天，再结合当代加工工艺独门成的，爽爆十足，鲜美够劲，加上Q弹滑爽的红薯粉条，新鲜的脱水菜包和大粒肉粉料包，吃一次馋一次。这一款汤粉热量特别低，服用后饱腹感强，减肥瘦身必备优品，加班加点肚子饿了，为自己泡到一桶，吃得美滋滋！
具体 *** ：将粉块、蔬菜包、酱料包撕掉放入桶中，倒入400克开水，盖上盖子，泡5min，最终添加酸灌汤包和你喜欢的火锅配菜拌匀就可以。吃粉先喝汤水，爽爆又香飘！
牛肉汤粉
河粉是广东的特色美食之一，将米洗净后磨成粉，放水调配成粘稠，集鸽蒸做成块状，冷却后切割成条形既成。手工 *** 制成的河粉红色白，近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁，做成五颜六色的河粉。
具体 *** ：把羊肉清洗切割成肉片，添加适量姜片、盐、米酒、生抽酱油、耗油、食用油拌匀，腌渍一会。河粉冲干净，锅里倒入适当清水煮沸，放入河粉煮开后，放入牛肉丝和蔬菜，淋入适当食用油拌匀，再度煮开就可以。
柳州螺蛳粉
螺蛳粉是广西省的特色美食，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味。柳州螺蛳粉还有一个更大的特点就是闻着“臭”，吃起来香。
具体 *** ：锅里倒入清水，放入红薯粉条，走红煮开后，转文火煮8min，捞出清洗一遍。锅里添加400克清水，放入煮好的红薯粉条，添加螺钉汤底、酸萝卜、酸豇豆、木耳、萝卜条，煮开后，再加入油辣子、花生仁、豆腐皮拌匀就可以。
酸汤粉的营养价值是什么？
酸汤粉
产地：贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市和周边一些地方特有的一种小吃。
它主要是以当地的一种特色调料酸汤(酸汤是一种以较番茄榨汁加酒腌渍加猪骨高汤作为主要原料 *** 的地方性调料)做为主料，配以卷心菜，猪肝，瘦肉，豆芽，火腿肠等一些配料（配料可以根据口味增加或减少），随意搭配而成的一种汤米粉。酸汤粉做早餐，是不错的选择。
特色:酸度适中，清爽提神。具有开胃的效果。
好处:有一定的美容养颜功效(里面含有有机酸可以软化血管,谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用)
调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。（根据习惯，不会完全相同，仅供参考）
贵州白酸汤的做法及如何快速 *** 白酸汤 贵州白酸汤的做法及怎么快速 *** 白酸汤
1、贵州白酸汤的传统做法是将清米汤放在酸汤桶里，经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤，因此称为白酸汤或毛米酸。快速 *** 白酸汤则是用老面作为发酵的引子，经一到两天发酵就成为白酸汤了。
2、快速 *** *** ：准备原料蒸馒头的老面300克，清水5公斤，糯米粉（可用等量玉米面或黄豆面代替）100克。然后把老面碾碎后放入清水中搅匀，让老面充分溶解在清水里。准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。
早餐汤粉的做法大全窍门
早餐汤粉的做法：米粉丝用温水浸泡软，瘦猪肉切片加入少许切、白糖、鸡粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制片刻备用；金针菇去头洗净备用；番茄去皮切片备用；冬菇肉丸洗净切花刀备用；热锅放入少许油，放入番茄翻炒片刻，炒至出汁，倒入2-3碗水煮开，然后放入切好的冬菇肉丸、腌制好的瘦肉片，倒入泡软的米粉丝，搅拌均匀；保持大火，再加入金针菇，加入少许盐、鸡粉，最后加入少许香油、胡椒粉，搅拌均匀即可。
贵州酸汤砂锅粉配料豆瓣辣椒做法
主料
米粉
500g
辅料
莲花白
适量
香菜
适量
辣椒面
适量
木姜油
适量
大蒜
适量
青辣椒
3根
小葱
适量
袋装红酸汤
1袋
猪肝
适量
猪肉末
适量
步骤
1.准备材料
2.将青辣椒在火上烧至变色
3.开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白
4.在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火
5.将肉末搓成一个个小丸子
6.放入到煮开的酸汤中
7.加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以了，吃的时候在表面撒一层香菜
8. *** 辣椒蘸水：将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎
9.将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀，就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦，一定要用粉蘸着辣椒水吃哦
五种贵州红酸汤的做法 五种贵州红酸汤怎么做
1、红酸汤做法一：
(1)原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。
(2)做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐。
（3）最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可.
2、红酸汤做法二：
(1)原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
(2)准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
(3)做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
3、红酸汤做法三：
(1)白酸汤的做法有点麻烦。把煮开的淘米水密封发酵，等它变酸，这个过程要四五天。然后天天加开之一遍的米汤，加了七天左右，酸汤就好了。淘米水更好用糯米的，淘之一遍的，要煮开了再密封，密封到开始变酸了，才加米汤。
(2)米汤要讲究，就是用锅子煮饭时，才刚开始有气泡冒出来时，把米汤盛出来，加到发酵的淘米水里。米汤一定要清澈的，千万不要弄浑了。
(3)水每天加一小碗就可以了。
4、 *** 四：
(1)贵州红酸汤，准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。
(2)西红柿切片，其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。
(3)蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
(4)加入一碗红酸汤翻炒两分钟。
加入西红柿片、半锅水、木姜子。浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟。
5、 *** 五：
（1）用一砂锅，把少量的面粉与淘米水、半斤大米调匀，然后用文火加热不不断搅拌，当加热到快沸腾时倒入土坛中并盖好坛口，开盖子放至24小时。期间可每4-6小时将米水搅拌一次，然后加盖泡3-4天（阴凉处）, 待3-4天后，打开泡米的容器，会闻到微微酸臭的发酵味道，此时将米水再次搅拌一次。
（2） 然后滤出酵水分加入刚刚切好的小丁们和西红柿，加入盐30克，白糖50克再进行1-2天的发酵。
依个人的口味，可将发酵时间延长一倍的时间就更浓一些。此时
酸汤就可使用了，但要做火锅底料还是不够的。
（3）买红（鲜）小辣椒150-200克即可，洗净。与200克生
姜和300克大蒜（更好是独头蒜）一起切成1厘米的小丁待用; 最
小的西红柿7-8个，切成一寸见方的小块。下锅即可
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