蛋挞的正确做法（蛋挞的正确做法视频教程）
蛋挞的详细做法
紫薯蛋挞的用料
紫薯1个 牛奶100克
淡奶油100克 炼乳35克
白糖25克 蛋黄2个
吉士粉6克
紫薯蛋挞的做法
步骤1
（这个量，用的小挞皮做了24个，若是大的蛋挞皮的话，差不多12个左右） 给小朋友吃的，所以买的小蛋挞皮。因住天津，所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买，全程冷琏隔天到达。比较放心。
步骤2
准备好所有材料。
步骤3
紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟
步骤4
把牛奶，淡奶油，炼乳，白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。（可以隔热水搅拌）
步骤5
蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀
步骤6
筛入吉士粉，继续拌匀，此时蛋挞水就做成了
步骤7
把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。
步骤8
烤盘摆放好蛋挞皮，放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水，8至9分满即可
步骤9
提前预热烤箱，上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右，直到表面出现不规则焦糖色为止（小蛋挞所以时间短，如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右）
步骤10
成品
步骤11
成品
紫薯蛋挞的烹饪技巧
加了吉士粉进去，烤出来的蛋挞颜色更漂亮，香气更浓。
蛋挞的做法步骤
食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞的做法
黑加仑蛋挞的用料
蛋挞皮4个 鸡蛋黄1个
纯牛奶40ml 炼奶1匙
白砂糖5g 黑加仑果干40g
黑加仑蛋挞的做法
步骤1
准备好材料（我材料中的用量是4个蛋挞的量，图中是12个蛋挞的量、在其它菜谱一一介绍）
步骤2
鸡蛋黄加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松
步骤3
用刮刀刮一下碗壁，然后勺入一匙炼奶和纯牛奶再用打蛋器搅拌均匀
步骤4
将搅拌均匀的蛋挞液过筛倒入蛋挞皮中
步骤5
然后将黑加仑果干放入蛋挞液中（黑加仑果干先用温水洗净）
步骤6
放入烤箱中190摄氏度烤10分钟
步骤7
然后取出烤盘再在蛋挞液上放入黑加仑果干，继续烤15～20分钟，烤至蛋挞皮金黄色即可
步骤8
出炉
步骤9
完成
步骤10
近看一张
步骤11
好吃
步骤12
不错吧
步骤13
外酥里嫩
步骤14
不失黑加仑的美味
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