鹅的做法大全家常菜（鹅的做菜 *** ）
鹅肉的做法大全_鹅肉怎么做好吃_鹅肉的家常菜做法-美食天下
养胃补气的鹅胸肉粥
材料:
白粥，鹅胸肉，干百合
做法:
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
擂锅鹅
材料：
主料：鲜鹅肉，五香米粉
调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤
做法:
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
鹅肉做法大全家常菜窍门
鹅肉做法大全家常菜窍门
一、清炖鹅肉
1清炖好的鹅肉汤
2如今鸡鹅鸭一类的禽畜，在农贸市场不可以当场屠宰，只选购市好场中早已屠宰好的。
3买回来3.8斤，回家了再清理一遍。吃的人少，就用了1.8斤。
4先将鹅肉焯水
5绰水时，加姜片、米酒！除掉腥味儿！
6关键调味品：沙参、山药、姜片、麻椒！
7将鸭肉与调味品一并入锅，放水未过鸭肉两公分！盖上，挑选鸡鸭鹅挡位！煮开后打开表盖起锅！
8起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！
清炖鹅肉的做法流程：99起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！
小技巧
炖鹅肉前绰水是必要的！
鹅肉汤的营养成分也较为高，以便确保优良的健康养生功效，在煮肉汤的情况下，能够添加其他的食物，例如放进淮山药就十分得好，那样有利于推动骨头汤的健康保健作用，它的关键食物是鸭肉，铁棍山药，还可以放进适当的枸杞子，这针对提升身体免疫力，提升肾功能，都能充分发挥一定的作用。
二、鹅肉汤
做法
1、山药去皮后，立刻侵泡在水中避免空气氧化；
2、土鹅清洗，控干水份，剁碎块状；
3、凉水入锅，火灾烧开，天赋加点米酒，再次滚煮2分钟，去掉白沫子；
4、捞起来，用温开水清洗掉鹅表层的白沫子和残渣；
5、洗完的鹅入石锅，一次性添足开水，大火烧开；
6、撇净白沫子后，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟上下；
7、添加切割成滚刀块的淮山药，再次小火慢炖；
8、炖至淮山药酥烂，用盐调料，出锅前五分钟，撒进洗完的枸杞子
鹅肉的做法大全家常菜 鹅肉的做法有哪些呢
1、红烧鹅肉：主料：鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。把鹅肉加进，煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。加鸡精，白糖烧开改小火炖。到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。红烧鹅肉就做好了。
2、鹅的家常菜做法：食材：鹅肉适量、白菜适量、粉丝适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜蒜适量。把鹅肉清洗干净，剁成小块。锅中倒入鹅块，煸炒至鹅皮出油，再放入葱、姜、蒜、花椒和辣椒炒出香味。炒至鹅肉发白，再调入适量的老抽，大火翻炒均匀。转入砂锅中，加入适量的热水，继续大火烧开，小火焖炖约2小时。放入切好的白菜大火烧开。再放入洗净的粉丝，大火烧开再小火煮透粉丝，撒上适量的蒜花即可上桌开吃。
3、好吃的焖鹅：主料：鹅肉2600g、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦。
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