豌豆苗汤的做法（怎样做豌豆苗汤）
豌豆尖汤怎么做好吃
1、豌豆尖洗净备用。
2、将姜切片、小葱切成葱花。
3、锅中放少量水，同时可放入姜片和猪油。

4、水开后放入豌豆尖，马上用筷子翻拌烫熟。
5、当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精就可关火。
美味小贴士：
1、豌豆尖千万不要煮太久，否则就不好吃了。
2、想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。
豌豆尖，即豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区更受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆尖汤的做法
豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒，可以烧汤，也可以煮面条，菊子姐姐推荐煮肉丸汤，特别是当之一顿中午汤没喝完时，晚上就可以将豌豆尖肉丸汤煮面，或者泡饭，真的是非常美味的一道家常美食！
豌豆尖肉丸汤是菊子姐姐Cooking美味的第244道美食，推荐指数为【家常菜★★★★★★】
▼豌豆尖肉丸汤
食材：
豌豆尖 一小把 / 猪前腿肉 250克
调味料：
小葱 一根 / 姜 一个 / 鸡蛋 一个 / 香油 一小勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克 / 糖 1克
【烹饪步骤】
▼1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里。
▼2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！
▼3、肉末顺着一个方向拌匀
▼4、锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮
▼5、肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟
▼6、放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖
▼7、最后滴入香油就可以出锅了
【美味呈现】
美味的豌豆尖肉丸汤就可以开喝啦！
【菊子物语】
菊子姐姐之前做过手工肉丸汤，萝卜丝肉丸汤，其中所用的肉丸都是纯手工 *** 的呢！
肉丸泛指以切碎了的猪肉为主而做成的球形食品，肉丸中加入生姜沫、葱花、鸡蛋、盐等辅料，营养丰富，补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
豌豆苗烧汤的做法
豌豆苗汤
材料
主料：猪肝50克，豌豆苗25克
调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克
做法
1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
上汤豆苗的常见做法？
上汤豆苗
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作者： 私家厨妈
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私家厨妈
用料
豆苗 500克
皮蛋 1个
蒜 2瓣
盐 适量
火腿 1片
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 少许
上汤豆苗的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
皮蛋去皮切块，火腿切粒，豆苗清洗干净，蒜切成蒜蓉
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧油，下蒜蓉爆香，倒入火腿粒炒香，再下皮蛋翻炒片刻，倒入适量的水，煮开放入豆苗。翻炒均匀，煮至豆苗变软，下生抽，蚝油，鸡精，盐调味即可
豌豆苗怎么做汤好喝
豌豆苗做汤 ***
上汤豌豆苗
材料：豌豆苗250g、皮蛋1个、蒜瓣5个、生姜3片、食盐5g
做法：将豌豆苗焯水3分钟左右，捞出备用;皮蛋切小块，蒜瓣和生姜切片;锅中倒油，放入切好的蒜瓣和姜片，用小火煎至金黄;锅中倒水(更好是高汤)，等水煮开后倒入皮蛋，焖煮1分钟;加盐调味，将汤倒入装有豌豆苗的碗中，即食。

豌豆苗煎蛋汤
材料：豌豆苗250g、鸡蛋2个、食盐、香油
做法：豌豆苗洗净后，切成小段;鸡蛋加入适量食盐打散;锅中倒油，等烧热至冒出白烟时倒入鸡蛋，煎蛋饼;锅中加水，煮沸后加入切成小段的豌豆苗，然后煮到汤汁微白;加盐，滴入两滴香油，出锅即食。
蛤蜊豌豆苗汤
材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生姜、食盐
做法：蛤蜊在盐水中浸泡1-2小时，待泥沙吐净后用清水冲洗干净;豌豆苗洗净，切成小段，姜片切丝;锅中倒水，烧开后加入蛤蜊和姜丝，等到蛤蜊开口后加入豌豆苗;豌豆苗煮熟后，加盐、出锅、即食。

以上三种豌豆苗做汤的食谱，是不是简单快手又美味呢?大家都品尝过豌豆苗爽口的口感。
上汤豆苗的用料
豆苗 300克皮蛋 1个蒜 2瓣姜 2片鸡蛋 1个
上汤豆苗的做法步骤
步骤 1
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炒鸡蛋加点盐备用，没有高汤，炒鸡蛋后面煮汤会比较鲜
步骤 2
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热油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，
步骤 3
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下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，
步骤 4
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下鸡蛋混炒一分钟，加入开水煮至汤发白，
步骤 5
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下鸡精，盐，下豆苗煮40秒
步骤 6
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大功告成
上汤豆苗的小贴士
家常豌豆苗做汤的做法
用料
豌豆苗
猪骨鸡汤
豌豆蓉
豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法
烧一锅水，烧水的同时处理豌豆苗：将根部切掉少许，用清水浸泡清洗一下，然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况，稍微摘一下或切掉就好。
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水烧开后，在水中加少许盐和食用油（需自备），然后放入全部豆苗，焯烫20秒后立即关火，并迅速捞出，沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。
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将锅中的水倒掉，然后倒入鸡高汤和豌豆泥，搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫，可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火，沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中，这道菜就完成啦。
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根据个人口味喜好，如果觉得汤太过浓稠，可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡，就额外加盐。如果有剩米饭，可以一起煮进去，就变成著名四川小吃豆汤饭了！
小贴士
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