包水煎包的捏法图解（水煎包的煎法怎么做）
水煎包怎么包捏法 公开水煎包操作手法
1、取一张面皮，包入约20公克的香葱内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。
2、接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。
3、盖上锅盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，关火铲出装盘即可。
水煎包怎么做
食材用料：
猪绞肉350克（三肥七瘦）
虾仁[图]虾仁80克 相克食物
韭菜[图]韭菜130克 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜80克 相克食物
酱油（老抽）[图]酱油（老抽）1大勺
香油[图]香油1大勺
盐
黑胡椒[图]黑胡椒
中筋面粉[图]中筋面粉300克
水150克
酵母3克
菜谱做法：
水煎包的做法图解11.韭菜洗净切成末
水煎包的做法图解22.胡萝卜洗净去皮刨成丝
水煎包的做法图解33.猪肉剁成肉末
水煎包的做法图解44.所有包子皮原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可
水煎包的做法图解55.所有原料加在一起，揉到面团表面光滑
水煎包的做法图解66.放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大
水煎包的做法图解77.取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘，把面团搓成长条形
水煎包的做法图解88.平均切割（没有称重，看着适量就切了）
水煎包的做法图解99.案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，更好擀成中间厚，二边薄
水煎包的做法图解1010.包入事先准备好的馅儿适量
水煎包的做法图解1111.旋转折出褶子
水煎包的做法图解1212.把包子收好口
水煎包的做法图解1313.包子放一边松弛30分钟
水煎包的做法图解1414.平底锅倒入油，包子整齐排入
水煎包的做法图解1515.开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
水煎包的做法图解1616.面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水
水煎包的做法图解1717.慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖
水煎包的做法图解1818.中火慢煎至水全蒸发即可
水煎包的做法图解1919.蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，更好有一定量的间隔
水煎包的做法图解2020.静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟，蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。
传统水煎包的做法
水煎包的做法步骤：
1，准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。
2，酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。
3，和成光滑面团后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，夏季常温室内发酵就行。
4，这是发酵好的状态，撕开里面有丰富的蜂窝组织，体积也是明显两倍大，说明发酵好了，发酵看的发酵状态，不是发酵时间哦。
5，取出面团，稍微揉捏排气下就行，不用像蒸馒头那样，拼命排气。然后分成平时包饺子一样的小剂子，擀成皮，不要擀太薄，否则发面的容易烫死成死面的了。
6，这个不需要太复杂的造型，圆皮对折成半圆的就行了。包好后，不需要二次发酵，直接上锅就行。
7，平底锅刷一层油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黄时，就可以进行下一步重要的步骤了。
8，取一碗清水凉水就行，加点面粉，调成面粉水，很稀的面粉水，不要稠的，然后倒入锅里，用量盖住锅底高点点就行。盖上盖子，转中火。
9，看面粉水全部糊化后，即锅里没有水了，就可以揭开锅盖，在表面上刷一层凉油，刷油的作用是，包子即使凉了，吃起来，口感也不是很硬。
10，翻面再煎一两分钟，盖上盖子。的就差不多熟了，看，这焦黄的脆皮，想吃吗，想吃就赶快行动起来吧，做法很简单的。
水煎包怎么做好吃又简单，做法图解分享，欢喜厨厨房
主料
五花肉馅 ：250
辅料
香菇粉 ：适量
藕 ：适量
酵母 ：1勺
香油 ：适量
油 ：适量
面粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
之一步
1.两碗面粉、一勺酵母加适量水，和成柔软面团，放温暖处发酵。
第二步
2.肉馅加入所有调料入味半小时后，加入藕丁拌匀。
第三步
3.把发好的面揉匀，分成40克左右的剂子，擀皮包馅。
第四步
4.包好的包子醒发15分钟左右。
第五步
5.煎锅倒入少量的油。
第六步
6.包子封口朝下，留出空隙摆好。
第七步
7.中小火煎一分钟后，倒入一碗水淀粉（220ml），转大火。
第八步
8.盖盖，水开后再转中小火，直到水干。
第九步
9.大火煎起冰花，关火。
第十步
10.ok!
水煎包的做法
水煎包的做法如下：
原料：面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。
1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。
2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。
3、然后倒入葱姜末，虾皮。
4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。
5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。
6、家人也很喜欢吃粉条，然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。
7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。
8、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮。
9、面皮擀好后，就是开始包，取皮子
10、包上馅，捏成形状。包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。
11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的放进锅里，先把底部煎黄。
12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。
13、这道美味的水煎包就做好了。
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