油菜怎么吃好（油菜怎么吃好吃啊）
油菜的更佳吃法
用料：油菜两棵、蒜3～4瓣、盐依个人口味、生抽一小勺、五香粉半小勺、大葱1小段。
步骤：
1、两棵油菜掰下叶子，清洗干净泡水2小时，一是为了泡干净农药，二是泡了水以后，菜会水分更多，吃起来很脆爽。
2、因为这种油菜菜帮特别厚，经常叶子已经炒老了，帮子还没怎么样。所以把菜叶放在菜板上，用刀拍一下，把帮子拍裂，这样容易熟，也容易入味。
3、另外准备蒜末和一点葱段，都切碎。
4、锅里下油，放葱末爆香。
5、放入青菜，翻炒。
6、加入盐，五香粉，生抽，快弯乱速翻炒。叶子基本变色就差不多了。
7、最后加入蒜末，关火，用余温翻炒几下就行了。
8、出锅。
油菜吃法有哪些
油菜的营养也很丰富，含有大量的胡萝卜素和维生素C。油菜有很多种做法，比如香菇油菜，清炒小油菜，油菜木耳……喜欢吃鱼香口味的也可以做成鱼香油菜，这个季节，凉拌小油菜也不错呢！
分享一下鱼香油菜和凉拌小油菜的做法，供大家参考——
鱼香油菜:用料，油菜，葱姜蒜末，鱼香调料，（超市有卖，也可以自己调制）这里教大家一个自己调制料汁的。
1油菜掰开洗净，嫩一点的好，切成大约4厘米长的段备用。
2准备葱姜蒜末，豆瓣酱，豆瓣酱按照自己的口味选择。
3调汁:白糖，米醋，酱油，鸡精，盐，淀粉（适量，薄芡汁），兑汁备用。
4锅烧热放油，油菜下锅煸炒油润，盛出放在盘里。
5锅中继续放油，把豆瓣酱和葱姜蒜末一同下锅煸炒出香味，这时候倒入调好的料汁炒制，芡汁变粘稠时，倒入油菜，炒匀即可出锅。如果家里有鱼香肉丝的调料可以拿来直接用就好。
凉拌小油菜:油菜洗净焯水，用油菜心来做，焯透即可，别焯过火，可以加一点盐和油，使颜色更翠绿营养也不流失。凉拌时，按照自己喜欢的口味做，可以加一些麻油，芝麻酱，蒜末……夏天吃比较清淡爽口，多吃青菜有好处。
油菜怎么做好吃又营养
油菜吃出健康来，油菜的家常做法
凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
油菜怎么做比较好吃
油菜可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢。下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;
4. 炒菜 锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
二、油菜扒金针菇的好吃做法
材料
油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;
3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露
做法
1. 粳米洗净加水煮至米熟;
2. 油菜洗净，切细(大约一指宽);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味;
4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝(猪肝，赤肉切成片);
5. 下盐，味精(鸡精也可)，在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅
四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法
菜谱 简介 蔬菜，鸡蛋，面食，样样俱到，营养均衡。
材料
面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐
做法
1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。
2、西葫芦切成细丝，越细越好。
3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。
4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。
小诀窍
1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。
2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。
3、盐，根据个人口味添加。
油菜怎样做好吃
油菜怎么做好吃，可以尝试以下几种烹饪 *** 。
1、冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
①主料：冬菇5 g，油菜200 g。
②佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。
③作法：
油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
④特点：油菜软烂，冬菇软滑。
2、虾仁炒油菜
①主料：鲜虾仁50g，油菜200g。
②佐料：植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。
③作法：
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
④特点：滑嫩爽口，鲜香扑鼻。
3、猪肝炒油菜
①主料：猪肝50 g，油菜200 g。
②佐料：酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜2.5g。
③作法：
将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜怎么做好吃
个人觉得油菜更好吃的做法就是浇汁油菜，就是将熬好的料汁直接倒在油菜上即可，做法简单又好吃。
详细内容
01
油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，竖着切成两半。（如果油菜比较小的话可以不用切）
02
蒜瓣剥皮剁碎。
03
用蚝油，生抽和水淀粉兑成碗汁备用。
04
锅中注水烧沸后，撒一勺盐倒两滴油，把油菜放下去焯两分钟后捞出沥水，摆于盘中。
05
热锅倒油，放入蒜末煸出香味后，倒入事先调好的碗汁，小火煮开。
06
将煮开的碗汁浇在油菜上即可。
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