蒸面的 *** *** 和步骤（蒸面的做法大全家常做法）
蒸面的家常做法简单的
作为地道的河南人，吃得最多的就是面食了。众所周知，河南地处平原，是一个农业大省，中国三分之一的麦子产自这片土地，被称为“中国粮仓”。
自然而然，我们的一日三餐，包子馒头面条，哪一样和面粉能脱开了关系呢？
今天我们就来说说这面条，面条可以说是我们这边的特色主食啦，光这细细溜溜的面条也分很多种类的，圆的、扁的、宽的、细的……做法也分很多种类，汤面条，蒸面条，炒面条、焖面条……
今天给家分享一道家常蒸面条的做法，它 *** 简单，口感良好，面条柔软劲道，鲜香入味，可谓百吃不厌的一道美食！
卤汤与面条混起来，上锅蒸的过程中，每一根面条都吸收了菜汤的汁水，掀开锅盖，伴着浓浓的热气，香味浓郁而扑鼻，真是让人无法拒绝的味道。
蒸面条是河南，安徽等地的传统面食，以面条为主要食材，配上猪肉，青菜等辅料 *** 而成，食材简单，鲜香筋道。
具体做法请看我们的操作：
首先准备生面条500克，倒入拌菜盆中，加入少许植物油颠盆拌匀，这样可以避免面条粘连。
锅中摊上蒸笼布，放入面条摊匀，盖上锅盖，水开后计时，开大火蒸10分钟即可。
长豆角一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用；洗净的芹菜一把，切成四厘米长的段，放入小盆里面；五花肉一块，改刀切成薄片，放入盆中。
大葱半根切成斜片；生姜一小块拍扁切成姜粒，一起放入料碗中备用。到这里，食材就准备好了。
起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，再倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出五花肉里面的肥油。放入豆角和芹菜，快速翻炒片刻，加入蚝油3克，翻炒化开。
再添入适量清水，加入老抽3克调色，食盐5克，十三香2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，煮沸以后关火起锅，将多余的菜汤汁水，用勺子撇入汤盆中备用。
10分钟过后，取出面条，倒入菜锅中，用筷子趁热抖散，让面条和菜充分拌匀，如果干的话，可以浇一些菜汤水。
接着把拌好的面条重新摊在篦子上面，倒入多余配菜，盖上锅盖，改大火连续蒸5分钟。
5分钟过后关火，取出蒸好的面条，装入盘中，即可食用。这道香软筋道的蒸面条就做好了。
蒸面条有菜有肉有面条，菜面一锅出，荤素搭配营养也比较均衡，面条筋道爽滑，口感鲜香浓郁，我家每次都会做上一大锅，对于这个口味，家人都是赞不绝口的，也很给面子，一碗肯定不够吃，哈哈。
下面是所用到的食材和调料：
食材：生面条，五花肉，豆角，芹菜，生姜，大葱，八角
调料：食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，十三香，鸡粉
蒸面怎么做？
所需食材:面条，豆角，葱，红椒，青椒，大蒜，盐，酱油，蚝油，香油，十三香
【烹饪步骤】
之一步:蒸面和豆角搭配最棒，所以我们准备一些豆角，掐头去尾后用刀切成大小均匀的小段即可，这是提前焯好的豆角备用即可
第二步:喜欢吃辣的朋友可以准备青椒红椒，既可以点缀食物也可以增添美味，如果不吃辣的可以不放辣椒或者把辣椒里面的筋去掉即可，首先把青椒红椒洗干净，改刀切块待用，接下来准备一颗葱，洗净改刀切小段
第三步:这是买来的面条，选择比较细的那种，蒸出来口感更好，我们首先把它拿起来给它散散，以免面条黏连
第四步:起锅烧油，油热爆香葱花，青红椒，加少许盐炒一分钟左右，直至可以闻见葱香即可
第五步:可以闻见香味后，我们把豆角放进去翻炒均匀，因为豆角是提前焯好的，所以我们稍微翻炒一分钟左右就可以，加盐，十三香，蚝油，酱油用铲子推匀
第六步:加入适量清水，放上篦子，上面铺上一层湿布，把面条均匀的摊在上面即可，中间可以用筷子把面条调散，中间不要有硬块
第七步:面条上面淋上几滴食用油，同时用筷子给它轻轻的挑一下，把面条尽量挑散，这样可以避免面条打结，粘在一起
第八步:大火烧开后，面条蒸的有七八成熟时，取出来后用筷子再次挑散，把它倒入豆角里面翻炒均匀，用铲子翻炒一分钟就可以出锅装盘了
第九步:蒸面怎么少的了大蒜呢，我们剥几颗大蒜，用蒜窰捣成泥里面加入适量清水，少量酱油，香油搅拌均匀，蒸面和它搭配吃味道更好
第十步:吃之前根据个人口味淋上调好的蒜汁就可以开始享用了，一份美味又营养的农村蒸面就完成了
蒸面条的 *** *** 和步骤
蒸面条家庭做法如下：
主料：细面条500克；豇豆角650克；前腿肉450G。
辅料：料酒20克；盐8克；老抽20克；五香粉2克；姜末适量。
1.细面条用胡麻油约25克拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。
2.开水上笼蒸20分钟。
3.蒸好立即都散，面条也就不成团。
4.豇豆角切寸段。
5.用猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。
6.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄。
4.放入姜末，放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒。
5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以。
6.放入豇豆角，此时加盐。
7.翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收。水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道。
8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态。
9.再次开水上笼再蒸15分钟。二次蒸好的面条就是卤面。
蒸面条怎么蒸
蒸面条的步骤如下：
原料：干面条、五花肉、莴笋、黄豆芽、蒜苗、小葱、盐、十三香、蚝油、酱油。
做法步骤：
第1步、锅里倒油烧热，炒一下五花肉。
第2步、肉炒到变颜色倒入切好的小葱和蒜苗翻炒片刻。
第3步、加入莴笋和黄豆芽翻炒一会。
第4步、加入盐，十三香，耗油，酱油翻炒一会，炒到熟透备用。
第5步、蒸锅里水烧热之后，把干面条放进去（底下要刷油防止粘）。
第6步、蒸几分钟之后打开盖子翻一下面条，每隔几分钟就翻一次，只到面条快熟的时候放到菜里面。
第7步、把面条放到菜上面蒸两分钟。
第8步、在换到蒸锅里蒸几分钟，期间要多翻动明天。
第9步、把面条蒸到熟透就可以了。
蒸面的做法大全 各种蒸面条的做法介绍
1、蒸黄豆芽五花肉面
食材：细面条1000g、黄豆芽500克、五花肉500克、香葱少许、老抽2勺生抽1勺、鸡汁1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量、姜片适量、八角4-6个
步骤：面条冷水上锅蒸，水开后蒸15钟即可。葱花和姜片凉油下锅，炸制葱和姜片金黄色。下入提前切好的五花肉片翻炒均匀。把洗净的黄豆芽下锅翻炒均匀。然后下入八角调味，倒老抽、如果不喜欢颜色太深或者不喜欢老抽的，可以少放一点或者用生抽代替，然后再倒入鸡汁、耗油、盐调味，翻拌均匀盖盖闷一会，黄豆芽会出水，所以不用加水足够拌匀面条的。最后放鸡精翻拌均匀关火出锅，把蒸好的面条倒到菜锅里用两双筷子搅拌均匀，菜的汤汁完全被面条稀释完了正好，然后再把面条放回篦子上，上火水开再蒸15分钟即可出锅享用。
2、蒸四季豆手擀面
食材：四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。
步骤：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块青辣椒洗净切块。瘦肉切成片。锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒。拿出来抖散，冷却。烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好。加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来。再放青辣椒四季豆翻炒均匀。加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。放蒸好的面，等水开。小火盖锅盖焖5分钟。5分钟后，抄底翻面。再焖5分钟就可以吃了。
3、鲜虾蒸面
食材：圆饼面一块、鲜虾8只、葱一根、姜少许、蒜末两颗、香麻油少许、生抽或者耗油少许、水
面饼用温水泡半小时，泡完摊开在盘子上，更好加少许面，防止蒸出来的面太干，虾摆放在面上面，蒸五分钟左右。锅热油，放葱姜蒜末爆香，放少许生抽，鸡精，少量盐，少许水，翻炒。调料搞定，趁热淋在虾面上面，吃的时候，面要搅拌均匀。如果觉得还不够入味，可以再把整盘面翻炒，这时候，一定要注意加水，面很容易干。
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