京酱鸡丝的家常做法（家常京酱鸡丝的简单做法）
请指点下京酱鸡丝怎样做好吃呢？
用料
鸡胸肉 块
甜面酱 1-2勺
豆腐皮 1张
料酒 1勺
葱 1根
淀粉 1勺
鸡蛋 1-2个
白糖 1勺
酱油 1勺
盐 适量
油 克
京酱鸡丝的做法
鸡胸肉，豆腐皮，甜面酱，葱是必备哦
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鸡肉切丝，鸡胸鸡腿啥的建议去个膜哦，然后依照量1-2个鸡蛋，适量淀粉，盐，抓匀腌制，肉会嫩哈
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准备下酱吧，也是依照肉量，大体是，1-2勺甜面酱+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1勺料酒+适量水，有些会加耗油味道会稍微鲜一些，调匀
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热油下鸡丝马上滑炒开，变色立马出
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另起一锅，葱姜蒜爆香挑出，下鸡丝和酱均匀上色
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然后切个豆腐皮，大葱哈哈哈搞定了，对了那个豆腐皮更好别买五香，怕是会咸啦。
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京酱鸡丝
食材明细
鸡脯肉100克
葱适量
姜适量
淀粉少量
甜面酱1匙
糖1匙
香油1匙
酱油1匙
料酒1匙
胡椒粉少量
酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
京酱鸡丝的做法步骤
1
鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。
2
葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。
3
甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。
4
热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。
5
在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒，再倒入葱姜水不停搅拌，直到酱汁粘稠。
6
最后倒入炒好的肉丝翻炒，使肉丝均匀地挂上酱汁即可。
鸡丝的做法，京酱鸡丝怎么做好吃，京酱鸡丝的家常做法
1.鸡大胸肉洗干净。
京酱鸡丝的做法步骤22.切成丝。
京酱鸡丝的做法步骤33.加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。
京酱鸡丝的做法步骤44.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
京酱鸡丝的做法步骤55.鸡丝入锅煸炒。
京酱鸡丝的做法步骤66.加甜面酱翻炒。视情况加少许水。
京酱鸡丝的做法步骤77.加白糖翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤88.加盐翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤99.翻炒均匀即可出锅装盘。
京酱鸡丝怎么做
京酱鸡丝怎么做
材料
配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁
做法
【配菜材料的处理】：
1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用
2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水
3、生姜切粒
【调料的配制】：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料，简单地用个蚝油做调料就好了。蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。
【配料炒制】：
1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味；
2、下冬菇继续翻炒，直至炒出冬菇的香味；
3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮；
4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。
5、米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜，加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。（喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会，但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。
6、另开一炉烧水，待水烧开，往锅里加点油、盐、糖，下菠菜烫熟，捞起切断，拌点盐、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到饭里拌匀，便可吃了~~
京酱鸡丝的家常做法
食材明细
鸡肉、小葱、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
1、将鸡肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀。将葱切成丝放在盘中。
2、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，加入甜面酱略炒，调味
3、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住
吃鸡的好处
好处：鸡肉是一种药食兼用的食物，鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
坏处：鸡肉全都是瘦肉，人们对鸡肉的做法是非常多的，但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。大家要注意，鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
京酱鸡丝的家常做法 教你京酱鸡丝的家常做法
1、原料：鸡胸肉、豆腐皮、大葱、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、甜面酱、淀粉、白砂糖。
2、豆腐皮焯烫后切四方块装盘，大葱切葱丝，鸡胸肉切细丝。
3、腌制鸡丝：加1勺料酒，加适量的食盐，加1勺生抽，加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
4、调灵魂料汁：碗内加1勺生抽，加1勺老抽，加2勺甜面酱，加入6勺清水，搅拌均匀。
5、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。
6、当鸡丝翻炒变色后盛出。
7、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。
8、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。
9、组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，就好了。
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