肉夹馍最详细配方（肉夹馍的做法和配方）
正宗肉夹馍的做法和配方
肉夹馍 *** 起来不算难，首先我们把五花肉洗干净，切成大块之后，稍微焯烫一下就可以取出来，直接切成小丁，也可以炖好了之后切碎。
对于处理好的肉丁，需要放到另外一个锅中，在锅中加入高汤之后，还要放上料酒、酱油和冰糖，还要加入辣椒、盐、桂皮、香叶。再加入姜、花椒以及八角，开大火烧开之后，转成小火继续慢慢的炖煮，一般来说需要两个小时的时间，而盐在最后放进去，炖到汤汁差不多收干之后就可以了。
在炖五花肉的时候，需要我们把面和好才行，需要给面团留下发酵的时间，选择用自发粉，加上适量的温水之后和好，然后我们盖上盖子，也可以附上保鲜膜，放在一边进行发酵就可以了。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了。等到面团发酵好之后，放到案板上就可以了，而等到到面团变得光滑，之后我们把面团分成好几个小份，每一份都需要揉圆。再擀成圆饼就可以了。
把锅烧热了，不需要放油，依次放上之前我们擀好的圆饼，开小火烙熟，而且烙的时间长一些比较好，让圆饼变成外脆里软的状态就可以了。当然也可以烙到半熟的状态，之后我们放到烤箱中去烤也可以了。把大块儿的五花肉切成碎，夹进去吃就可以了。
肉夹馍怎么做，肉夹馍配方？
一种肉夹馍的 *** ***
【食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小。
2.糕点 *** *** :将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
肉夹馍的做法和配方
一、肉夹馍的做法和配方如下：
1、材料准备：五花肉适量 、葱姜适量、冰糖50克、水160克 、酵母粉3克、桂皮1块 、八角2个、香叶3片 、面粉250g 、白糖20g 、酵母3g 、温水约100ml
2、肉夹馍的做法
（1）、面粉，白糖，酵母，一起搅拌。
（2）、加入问温水，搅拌成团。然后发酵，一般一小时以上。
（3）、发酵过程可以 *** 卤肉。五花肉洗净，煮开过一次水。
（4）、切丁。
（5）、倒入锅内煎会炼一点油出，然后把香料放进去，盐，酱油，加水焖。
（6）、我加了两次水，水焖至干即可。
（7）、面团发酵好后，揉搓排气。
（8）、分差不多大小剂子。
（9）、揉搓成圆形。
（10）、按扁。
（11）、热锅不放油哦，把面饼放进去。
（12）、干煎至熟，要勤翻面。
(13)、烘煎好的馍从中间切开，即可完成。
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