广式香肠煲仔饭（广式香肠煲仔饭自嗨锅怎么用）
广东煲仔饭的4种做法
广式煲仔饭的风味就有二十余种，比如，腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等，味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你推荐广东煲仔饭的4种做法。
广东煲仔饭的4种做法
广东煲仔饭的做法1
材料
黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
5、饭煮熟后，加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。
广东煲仔饭的做法2
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴更好吃。
广东煲仔饭的做法3
用荷美尔广式香肠制成。
材料
荷美尔广式香肠100g，大米100g，油菜200g，豉油2茶匙(10ml)
做法
1、广式香肠切片，大米淘洗干净，将香肠片与大米一同放入电饭煲内，蒸熟。
2、油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起，开盖，放入油菜段，搅匀，淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。
广东煲仔饭的做法4
材料
去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁：酒、酱油、糖。
做法
1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。)
4.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的 *** 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)
5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)，如果没有芝麻则用 炒菜 油也行，只是芝麻油比较香一些)
7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)
10.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
11.加入等量的水开始烧煮。
12.边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。
13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰!
17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧!
煲仔饭的烹饪技巧
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的更爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，更好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
广式香肠煲仔饭的做法 孕妇能吃广式香肠吗
广式香肠煲仔饭是煲仔饭中很有名的一种，它是在煲仔饭中加入了广式香肠，味道十分鲜香，那么广式香肠煲仔饭的具体做法是怎样的呢？
广式香肠煲仔饭的做法
准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水
做法：
1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡;
2、把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片;
3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌;
4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁;
5、把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟;
6、蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。
孕妇能吃广式香肠吗
怀孕是可以吃香肠煲仔饭的，但是孕妇不宜多吃香肠，因为香肠在 *** 过程中加入大量的食盐，香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿是不好的，所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂，对孕妇和胎儿的身体都是不好的，尤其是在怀孕期间更要注意这些问题，为了宝宝的健康，妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜，而少吃香肠这类的腌制食物。
广式香肠能生吃吗
广式香肠不能生吃，肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃广式香肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，所以一定要把广式香肠蒸熟了再吃。
广式香肠可以吃吗
不可以，广式香肠是一种腌腊制品，在加工过程中常加入亚硝酸盐，国家对它的分量是有严格规定的，因为它会对人体产生危害。由于香肠中食用的新鲜猪肉，由于酶和细菌的作用，猪肉在腐败过程中会产生有毒物质，对人的健康也是有危害的。
同时，还需要注意的是，香肠在存放的时候，如果环境温度和湿度较高，香肠是可能产生霉变的，如果只是表层霉变还可以刮掉，但是如果霉变已经深入到内部，这样的香肠就不能吃了，大家在外购买的时候一定要注意看清楚。
广式香肠煲仔饭的做法
腊肠煲仔饭
〖原料〗腊肠、米、清水、生抽、蒸鱼豉油、蚝油
〖做法〗两杯米洗净备用。砂锅底和边上刷上油。把米放入砂锅，放适量清水。
2、盖上锅盖煮开后转中火煮8分钟。煮至快收干水份时揭开盖子。放入腊肠。
3、盖上锅盖后围着一圈淋少许油，小火焖5分钟即可。生抽，蒸鱼豉油，蚝油调汁拌匀。
4、饭煮好后淋上酱汁即可。
广式香肠煲仔饭自嗨锅怎么吃
1、取出自嗨锅铝餐盒，将荤菜包、米包、饮用水依次放入。撕开发热包透明袋将其平放在外盒底部，加入冷水至注水线(刚好没过发热包)。然后快速将铝餐盒放入外盒合上盒盖，静置15分钟，打开盒盖倒入酱包，搅拌均匀即可享用。
2、广式香肠煲仔饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。有时间大米可以提前浸泡一小时，做起来更快。水比平时蒸米的水要少一些，蒸出来才能粒粒分明，有嚼头。蔬菜可以用别的不出水的菜，比如青菜、西兰花都很好。
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广式煲仔饭的做法
吃遍天地美味佳肴，做为一个吃客，我们要持续勤奋，争得做一个吃客高手，吃可以了那么多的特色菜，今日网编又为大伙儿产生了一种独特的食材，他来源于广东省，主要材料是白米饭，亲爱的的吃客们大家是不是想起了什么？没有错，那便是广式煲仔饭，好啦，废话不多说了下边就为大伙儿详细介绍这一食品，超棒啊！！！
广式煲仔饭归属于粤菜菜谱，关键原材料是白米饭；加工工艺是蒸，制做简易；假如你按此菜谱 *** 了，不管取得成功还是临时不成功，对于此事食谱发布观点，另外也欢迎您共享你的工作经验哦。
广式煲仔饭的原材料：白米饭
广式煲仔饭的调料：香肠、青菜
广式煲仔饭的调味品：生抽酱油、醋、色拉油
广式煲仔饭的作法：
1、米洗好侵泡三十分钟，上锅煮。
2、烧开后专文火至水干。
3、切完腊肠铺上去，沿着锅沿倒了点油进来。
4、盖上外盖焖。
5、用筷子默默旁边起五香牛肉干了就可以将绰水的青菜摆上去。
6、调点生抽酱油，老陈醋（少量）哈，色拉油淋到青菜上出锅。
用青菜制做菜式，炒、熬时间不适合太长，以防损害营养成分。
均衡营养：
香肠可健脾开胃助食，提高胃口。
青菜具备清热解毒除烦，理气祛淤，消肿消结，通利肠胃等作用；主冶风热咳嗽、畏冷、口干、胸闷气短、闹心、食滞便秘、腹胀等症状。
特色美食忌讳：
香肠少年儿童、孕妇、老人、高脂血症者少食或不食；肝肾功能不全者不宜服用。
难度系数：切墩(初中级) 时间：1钟头以上
主要材料
广式腊肠 稻米
辅材
生鸡蛋 油麦菜
凉白开水1汤勺 香色拉油0.5汤勺
六月鲜生抽酱油（或是其他鲜香生抽酱油）2汤勺 香油1汤勺
白砂糖0.5汤勺
广式腊肠砂锅饭的作法流程
1. 取一石锅，在底锅薄薄抹一层油。
2. 把稻米清洗放进锅中，倒进水，米和水的占比为1：1.5，侵泡一个小时。
3. 侵泡好的稻米，添加半汤勺食用油翻拌。
4. 将大锅挪到火上，火灾烧开后马上转文火，盖上外盖焖煮。将白米饭煮至8完善。
5. 把香肠切成片，再相切姜片。
6. 锅中水分速干时，在白米饭表层铺平香肠和姜片，再打个生鸡蛋进来。盖上外盖再文火煮五分钟后熄火，不必打开表盖，再次盖着外盖焖15分钟。
7. 把油麦菜清洗，锅中水烧开，放点盐，滴少量油，放进油麦菜烫熟。捞起来控干水分。
8. 调味酱：1汤勺香油、1汤勺凉白开水、2汤勺六
煲仔饭怎样做
煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料 *** 而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。
“阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”
腊肠煲仔饭的做法
步骤step
1
准备好所需食材；
步骤step
2
大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块备用；
步骤step
3
将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；
步骤step
4
盖好盖子后，放进微波炉内，开启煮米饭功能键；
步骤step
5
待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；
步骤step
6
撒入葱花后，再翻拌一下即可。“阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”
腊肠煲仔饭的成品图
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