饭店里脆秋葵怎么做（饭店里脆秋葵怎么做才好吃）
秋葵怎么做才能即脆爽又不会黏黏的，饭店厨师说出其中
锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏可以让秋葵即脆爽又不会黏，做法如下：
准备材料：秋葵150克、蚝油15克、淀粉1克、清水少许、绵白糖1小勺、家乐鸡精少许、指天椒1个、白芝麻少许、生抽15毫升、食盐少许
一、首先将秋葵洗净，去蒂后对半剖开，备用
二、锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏备用
三、锅中加入适量清水，与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸，略微熬煮片刻；
四、取出冷藏的秋葵，修齐尺寸后码入盘中，浇上料汁
五、指天椒洗净后切成细丝，点缀在秋葵之上，撒上少许白芝麻装饰，即可完成。
爽口脆秋葵怎么做脆
爽口脆秋葵做法：
1、秋葵用盐水浸泡5分钟，去除绒毛中的灰尘以及残留，然后反复冲洗几遍。
2、将秋葵的柄去掉，入沸腾的开水锅中煮3分钟左右，至其断生（注意水里滴几滴油，并加入一小勺盐，这样焯烫过的秋葵才能保持更佳色泽）。
3、秋葵捞出，过遍凉开水（口感更佳），随后用刀竖切成两半，摆盘。
4、香葱切末，小米辣切圈，均匀撒在秋葵表面，浇上少许生抽或蒸鱼豉油（份量没有固定，只要够后期蘸着吃就好）。
5、另起锅，热油，直至冒热气时，关火，趁热泼在辣椒葱末上，随着“滋啦”一声响，香气冒出来。
饭店里的秋葵是怎么炸酥脆的？
香炸秋葵的做法
秋葵用清水洗干净
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去蒂，剖开，切段
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鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味
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加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1
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充分搅拌均匀
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秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊
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油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油
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小贴士
如果觉得口味淡，可以蘸点酱油
饭店里脆秋葵怎么做 秋葵脆脆的 *** ***
1、食材：秋葵400g，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量。
2、准备好食材：新鲜的秋葵。
3、将秋葵冲洗干净，去掉蒂部。
4、锅中加水，大火烧开，放入秋葵，焯一分钟左右。
5、捞出秋葵，淋干水分。
6、然后加入橄榄油，搅拌均匀。
7、撒上适量的盐和黑胡椒粉。
8、然后放入烤箱，温度180°，时间10分钟。
9、时间到后，取出装盘。这样就做好了。
饭店里吃到脆脆的秋葵是怎么做的？
蚝油秋葵的做法
用料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许
1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。
2、秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。
3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。
5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
小贴士
1、蚝油足够咸，不需要再加盐。
2、先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。
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