年夜饭花开富贵的做法（年夜饭花开吉祥）
年夜饭的压轴菜花开富贵，到底是怎样的做法呢？
花开富贵由于富含美好的寓意，而且名字也比较好听，所以很多菜都以它命名。但是这些菜不只是名字好听，菜品也要符合名字。花开富贵系列的菜肴，一般都是使用各种食材，通过 *** 摆放在盘子中，摆一圈形成一朵花的形状。单从外观来看，非常好看，而且食材种类非常丰富，颜色搭配也非常合理。
花开富贵是因排盘赋予的菜名，所以就看我们是做什么菜的花开富贵。可以用白菜来做，白菜帮子包着肉丸子围一圈，再上锅蒸10分钟就是一道白菜系的白菜花开富贵了，但是这个需要调肉馅儿，还要每个包起来就相对要复杂一些。我就分享一道较为简单的豆皮版花开富贵，寓意深刻，荤素搭配，不油腻，清爽可口，好吃又营养。
花开富贵
食材清单：
鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，盐半汤匙，油适量
*** 步骤：
之一步：黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，腐皮焯水30秒取出沥干水份。
第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
第三步：鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、葱段和料酒，煮5分钟捞出温水洗净浮沫，沥去水份，炒锅入油，爆香八角、姜片和葱段，入鸡腿煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水煮开转小火焖10分钟，入盐和冰糖，再焖10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要收干。
花开富贵
第四步；另起锅，爆香葱姜蒜，扔掉渣，入胡萝卜丝翻炒，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒至软关火盛出。
第五步：把鸡腿去骨拆成条。汤汁过滤去渣。取一张腐皮，竖着平铺，最下端码上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成2CM的段。
第六步：腐皮卷码于盘子四周，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿的汤汁抓匀，码在盘子中间，美味即成。
花开富贵
年夜饭富贵花开的做法
年夜饭必备的“花开富贵”，寓意高贵富有，做法简单，待客有面子。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
不知不觉，2020年已经过去了。现在迎来的正是崭新的2021年，阳历年即将过去。那么我们所说的春节也就即将到来了，这时候很多家庭主妇都忙活着提升自己的厨艺，用来过年时招待客人了。
每次过年的时候，家里总会做上好多又好吃的饭菜等着家人回来吃。那么过年的时候，必不可少的就是鸡肉和鱼肉了，但是随着生活水平的提高，现在的我们随时就能吃到鸡肉和鱼肉啦。今天呢，我给大家分享的是过年必备的另一种美食，这种美食是年夜饭必备的“花开富贵”哦。
“花开富贵”这道美食，寓意高贵富有，用它来招待客人，显得倍有面子哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——花开富贵——
准备食材:肥三瘦七的五花肉200克，大白菜半颗，蚝油，精盐，生抽，食用油，大葱，老姜，花椒粉，料酒。
操作步骤:
1.首先准备肥三瘦七的五花肉200克，然后用家里的刚买的新刀剁成肉泥。放入一个大碗中备用。如果大家喜欢吃油腻一些的五花肉，就可以选择肥七瘦三哦！相信大家都应该喜欢吃瘦一点的五花肉吧。
2.五花肉剁好之后，然后在里面加入葱花，姜末，精盐，花椒粉以及料酒。然后再倒入提前做好的明油，用勺子将其搅拌均匀放置一旁备用。
3.准备大白菜半颗将其洗净，这里我们只需要白菜帮就可以了。将白菜的叶子去除。这样家里的白菜帮就不用担心不会吃了。
4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面放入半勺的精盐和一勺食用油。然后将准备好的白菜帮放在里面，用大火烫一分钟左右。
5.一分钟过后，这时候的白菜帮已经变软了。然后我们将其捞出冲凉。然后斜刀将白菜帮切成厚厚的薄片。如图所示，就可以了。
6.然后我们去其中一个白菜片，用筷子夹起调好多肉馅儿。直接将肉馅包裹起来就可以了。然后按照这个 *** ，将所有的白菜都码在一个盘子中就可以了。
7.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在上面放上一层蒸蓖，然后将这个白菜肉馅直接放在蒸篦上面。用大火将其烧开，再次开中火蒸15分钟就可以了。
8.15分钟后，我们将这个白菜肉馅里面多余的水分倒在炒锅内，用大火将其煮开。水开之后，在里面放入一勺的蚝油提鲜，再加入适量的水淀粉勾芡。收至汤汁浓稠。直接浇在白菜肉馅上面就可以了。
9.一道美味可口、好看又好吃的花开富贵就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。用这个 *** 做的白菜肉馅，就再也不用担心家里剩余的饺子馅没法吃了。
好看又美味的年夜饭花开富贵，需要准备什么食材？
“花开富贵菜”是用豆腐皮做的，色香味俱全，端上桌家人眼前一亮，大人孩子都很喜欢吃，做法也非常简单，不仅好看好吃寓意还特别好，寓意花开富贵，吉祥如意。
图
准备食材：豆腐皮适量、瘦肉适量（梅花肉或者里脊肉）、青红椒丝少许。
准备配料：油盐适量、1勺黄豆酱（甜面酱也行）、生抽少许、少许老抽上色（不放也行）。
详细做法：
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1、豆腐皮是大片的切成小块，再横着切一刀，将豆腐皮切成这样宽5-6厘米的小长条豆腐皮片就可以了。2、锅里加入适量的清水，大火将水开，下入豆腐皮下锅焯水一下。（豆腐皮焯水一下可以去除豆腥味，吃起来更好吃）。3、将焯水好的豆腐皮对折两块压在一起。4、把两片豆腐皮对齐，切成细丝，但是不要切断，从头到尾都不要切断，让豆腐皮的一端是连接着的。5、再准备一点事先准备好的青红椒丝放在切好的豆腐皮中间做花蕊，然后从豆腐皮的一端卷起来。
6、把它竖起来抖一下，豆腐皮散开就像一朵花一样非常漂亮，然后在底部连接处用一根牙签给它固定住。7、梅花肉清洗干净的，切成细丝长条状。8、切好的肉丝装入碗中，加入适量生抽、少许食盐和生粉抓匀，进行腌制10分钟入味待用9、热锅加入食用油，将腌制入味的肉丝下锅翻炒，将肉丝炒散之后肉质变色即可出锅装盘待用，炒的时间太长的话肉丝的口感就老了10、锅里留有炒肉丝的余油，加入1大勺的黄豆下锅爆香，把酱香味炒出来。
11、然后再把肉丝倒入锅里一起炒，加入少许生抽提鲜，少许的老抽上色，翻炒均匀。12、把做花蕊剩余的青红椒丝一起下锅翻炒均匀即可出锅。13、准备一个盘子，把做好的豆腐皮花摆放在盘中做装饰。
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把炒好的肉丝放入盘子中间，再准备少许蔬菜叶焯水一下做装饰即可上桌享用了，这样一道家常版的豆腐皮花开富贵就做好啦，这样做出来的豆腐皮造型好看，搭配上酱香浓郁的肉丝一起吃，非常开胃解腻，下饭又下酒，色香味俱全，
1、腐皮需要提前焯水一下，焯水可以去除豆腥味，这样吃的时候口感更好。
2、这里是加入了少许焯水断生的青红椒丝做花蕊点缀一下，还有蔬菜叶都是焯水断生可以食用的。
3、肉丝建议选择梅花肉或者是里脊肉，这里是用黄豆酱来炒，也可以用甜面酱炒，做法就是京酱肉丝的做法
花开富贵是哪里的菜？花开富贵的具体做法是什么？
花开富贵是广东菜系，它属于广东最有名的年夜饭必备菜。代表吉祥如意的意思，以下介绍这道菜的做法及注意点，这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，大家可以自己尝试做一做。
它的做法非常简单。首先准备以下食材：一颗西兰花、萝卜一根、土豆一个、芦笋适量、咖喱粉适量、白糖少许。先将西兰花切成小块儿，用盐水浸泡10分钟，锅中加入适量的清水烧开，将西兰花倒入开水中，焯熟备用，把胡萝卜洗净切块，放入锅中煮熟，土豆去皮切块，用盐水浸泡，去除土豆的淀粉，芦笋去皮切成小段儿，锅中烧热放入适量的食用油，先把土豆放入锅中煸炒，再加入适量的清水，将西兰花、胡萝卜、芦笋放入锅中，一起炒匀取出。热锅中放入适量的油，把咖喱粉、糖倒入锅中一起炒匀，加入适量的清水，把淀粉用水勾芡成水淀粉，再把刚刚盛出的蔬菜倒入锅中，一起炒至蔬菜入味收汁，即可出锅，一盘既美味又好吃的花开富贵菜就 *** 完成。
花开富贵菜的食材含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，在中医学中，具有提高免疫力、增强饱腹感等功效，所以建议小孩和女性多食用，女性吃多了也不怕长肉。我们在 *** 的时候因为每一种食材的软硬程度都不一样，所以我们要先把食材都煮熟，然后再合起来放入锅中一起煸炒，并且炒的时候汤汁要多一些，这样的话，菜看上去不会太干，并且还能有较长的保温时间，这道菜在烧煮上时间不宜过长，能有效地保护菜的营养成分。是一款老少皆宜的年夜菜，寓意着来年大家吉祥如意。大家可以在家学着做一做。
年夜饭上的“花开富贵”如何 *** ？
花开富贵的做法和食材都很简单，食材一般过年的时候家里都有，只要白菜和肉馅就可以搞定。每年年夜饭我家必有这道菜，它是富有和高贵的向往，我们平时用来待客也是不错的。下面我家把它的详细做法分享给大家，赶紧学一下吧！年夜饭必备的“花开富贵”，简单好做，寓意好颜值高，待客倍有面。
食材：300克肉馅、大白菜半颗、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、明油、蚝油、红椒等
做法：
之一步：首先准备猪肉馅300克，装入大碗中，加入少许的葱花、姜末、食盐、胡椒粉、料酒、生抽，最后倒入少许明油，搅拌均匀，我们的馅料就 *** 好了。备用
第二步：接下来准备半棵大白菜，先把它清洗干净，再把白菜帮切下来，我们只用白菜帮，白菜叶子可以留着炒菜吃。锅中加入适量的清水，水烧开后加入少许食盐和食用油，再把白菜帮放进锅里焯一下水，大约焯水1分钟就可以，时间不要太长，等白菜帮变软后即可捞出，过一下凉水备用。
第三步：把过凉的白菜帮放案板上斜刀片成薄片，再取一个薄片放上调好的肉馅，把它包起来即可，然后把它均匀摆放在盘中，我用的是家里普通的盘子，一盘正好用了300克肉馅和半颗白菜。
第四步：蒸锅中加入足量的清水，水烧开后把它放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟左右，把它蒸熟后即可出锅。
第五步：另起锅，把蒸好的花开富贵盘子里面的水倒入锅中，开大火烧开后，加入少许的蚝油和水淀粉，熬成比较薄的芡汁，均匀的淋在盘子里即可，最后我们可以切一点葱丝和红椒丝放在盘子中间，再撒上少许的葱花和红椒丁，一道花开富贵就做好了。
以上就是我分享的花开富贵的做法，外形像一束漂亮的花，味道鲜美，清淡营养，好看又好吃。每年的年夜饭我家必做的一道菜，大家可以收藏起来，过年的时候给家人露一手。
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