糙米饭图片(大米糙米饭图片)
糙米是什么米?来张图,注解一下。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,
煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。
形体特征
糙米属颖果,表面平滑有光泽。在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低。
所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异,它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10 微米。种皮极薄,厚度约为2 微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织,厚度l-2 微米,与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的更大部分,包括糊粉层和淀粉细胞。
糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒,含有蛋白质、脂肪等,不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部,呈椭圆形,由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成,盾片与胚乳相连接,种子发芽时分泌酶,分解胚乳中的物质供给胚以养分。
扩展资料
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。
糙米能补中气促消化
中医认为,糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、改善便秘。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。
它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
参考资料来源:人民网-糙米:补中气、防便秘
参考资料来源:百度百科-糙米
糙米饭用电饭锅怎么做
糙米饭是一种在普通米饭中加入糙米一起蒸的饭,营养价值特别的高,而且对人体健康也更好,我们平时自己在家就可以用电饭锅做,下面就来学学吧。
糙米饭用电饭锅怎么做
一般来说电饭煲朱糙米饭还是比较简单的,和普通的白米饭差不多,只是在煮糙米饭的时候更好提前侵泡一下,具体做法如下:
1、煮之前提前将糙米洗净,侵泡1-2小时备用。
2、然后将糙米放进电饭煲中,加适量水。
3、记住水与糙米的比例很重要,大概1.0:1.3倍左右。
4、之后把电饭煲关好,按煮饭健,煮糙米至熟。
5、最后电饭煲煮熟糙米饭之后不要急着打开,让其多焖10分钟左右即可。
小贴士:将糙米饭多焖10分钟左右,可以很好的让糙米的香味散发出来,从而使糙米的味道更好。
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糙米饭用电饭锅怎么做 煮糙米饭用压力锅还是电饭煲
煮糙米饭用压力锅还是电饭煲
都可以。
如果是电压力锅就和白米的做法一样,如果是普通的电饭煲就事先将糙米泡一下,一两个小时就行。
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糙米饭用电饭锅怎么做 煮糙米饭用压力锅还是电饭煲
吃糙米饭有什么好处
1.减弱饥饿感
糙米的热量和白米差不多,但是糙米的热量稍微高一些,这对我们正常的卡路里摄入量没有太大影响。但是糙米带给我们离马大米和饱腹感,当我们吃糙米会明显感到咀嚼的数量更多,因为糙米的质地是困难的,所以我们需要细磨可以更好的消化,这样一个习惯性的动作将带给我们更多的丰满。此外,糙米转化为血糖的速度较慢,所以血糖水平会逐渐上升,我们不会突然感到饱和饥饿。坚持吃糙米一个月后,我们会觉得自己对食物的渴望没有那么强烈,这可以有效地防止暴饮暴食。
2大便通畅
胃肠消化不良的人建议多吃粗粮的原因是,粗粮吃多了会使胃蠕动更频繁,所以可以更充分地研磨食物,促进消化和吸收。对于习惯性便秘的人来说,每天吃一些糙米可以使排便更加顺畅,排便次数也会增加,排便也会更加规律。但中老年人群的基础代谢率相对较低,不能吃纯糙米,应使用适当比例的糙米和白米。
3减肥
糙米是减肥中心推荐的主食,因为在减肥过程中不建议完全避免碳水化合物,因为它会导致内分泌紊乱,很容易反弹。连续吃糙米可以让我们感觉越来越饱,所以我们不需要吃其他东西。
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糙米饭用电饭锅怎么做 煮糙米饭用压力锅还是电饭煲
吃糙米饭对胃好吗
适量的吃糙米对胃是有好处的。
糙米的米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,可以有帮助降低胆固醇的功效,可以促进肠胃蠕动,对于减少心脏病和中风的几率有一定的好处
减脂糙米韩式拌饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
糙米饭
鸡蛋
胡萝卜
香菇
菠菜
豆芽
西葫芦
拌饭酱
韩国辣酱 2勺
清水 2勺
白糖 2勺
香油 1勺
白芝麻 适量
减脂糙米韩式拌饭的做法
先准备酱料,按照比例混合好。我用的这款辣酱有点点辣但是很香,所以我白糖放的稍微多点,它咸度够了所以我不再另外放生抽或盐。
混合好的酱料放小锅稍微煮下至沸腾。目的是为了让材料之间的味道相互融合。这样比直接就拌好吃。
准备糙米饭。糙米提前浸泡4小时,然后和精米1:1,放电饭煲和平时煮饭一样煮熟。
做饭的时候准备蔬菜。可以放你自己喜欢的蔬菜。胡萝卜丝,西葫芦丝,香菇丝,黄豆芽,菠菜。
平底锅放底油,胡萝卜丝,西葫芦丝,香菇分别放入,翻炒熟!菠菜和黄豆芽用热水烫熟。
糙米饭锅内铺底,依次放入处理好的蔬菜和煎蛋,然后上面放辣酱,搅拌均匀开吃!
七色糙米好还是三色糙米好?
个人觉得都差不多。减肥吃三色糙米。 三色糙米主要是由于一些粗粮构成的,比如说黑米或者是红米共同搭配而成。 三色米更大的特点就是它的饱腹感很强,也富含了许多钙,铁。
七色糙米饭是哪七种米?
黑香糯、紫香糯、绿宝1号、红香米、金香米、银香糯和香粳米。
七色糙米集色、香、味、营养于一体的纯天然保健米。富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍。
注意事项:
糙米的储存条件也要比普通大米苛刻。储存糙米要避光,避免阳光或灯管直射,因为糙米中含有大量的B族维生素,光线对它们会有一定的破坏作用。
此外,糙米更好能避免与空气接触,因为其保留了完整的胚,在氧气充足的条件下呼吸活动旺盛,更容易变质。因此,糙米更好别买散装的,应该首选真空包装,开封后再以小袋分装放在冰箱内冷藏,并且更好在半年内吃完。
糙米饭怎么做才好吃?
很多朋友喜欢吃大米,认为大米好吃,其实不然,糙米的营养价值远远高于大米,在去除稻谷脱去外稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但是比普通精致大米的维他命含量,矿物质与膳食纤维的含量上更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。下面是糙米的机构图。
糙米在日本被成为玄米,在抗癌食疗中和矿泉水处于同一个地位,玄之又玄,食疗营养价值特别高,那么今天陶肽郎就和大家一起,聊一聊怎么来做糙米饭。
做糙米之前,先浸泡糙米6-12个小时,这和做普通精致大米时间不同,普通精致大米只需要半小时左右的浸泡就可以了,因为糙米的外壳比较硬,多浸泡可以让后面的烹饪简单一些。
做米饭最重要的就是水米比例,糙米饭水米比例要达到1:1.7左右,而普通精致米饭水米比例仅仅是1:1.1,陶肽郎一般选用土锅来做,把土锅直接放在煤气炉上,直火烧35-38分钟,开始冒白气的时间是20分钟左右,然后再加热15-18分钟,关火后焖30-40分钟,煮的时候可以加上一小勺盐,去除糙米的异味,如下图所示
经过一个半小时左右的烹饪,糙米饭做好了,看着味道就不错,土锅独特的低温烹饪,让米饭充分糊化,在30-60度这个温度短,烹饪时间比电饭锅长了很多,所以糙米饭吃起来的口感特别好。
当然,糙米饭除了这么做之外,还可做青豆糙米饭,牛蒡根糙米饭,藏红花糙米饭,将糙米饭的食疗价值发挥到更大化,先来几张图片,以后咱们接着聊。
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