客家盐焗鸡的做法视频（盐焗鸡家常）
怎么做盐焗鸡？
@1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子里面@3@腌制几个小时入味@4@吊起来把表面晾干@5@表面风干了的整鸡用油纸包起来，更好包两层@6@锅子内部铺上
盐焗鸡的做法
步骤step
1
用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些
步骤step
2
姜蒜切片放在肚子里面
步骤step
3
腌制几个小时入味
步骤step
4
吊起来把表面晾干
步骤step
5
表面风干了的整鸡用油纸包起来，更好包两层
步骤step
6
锅子内部铺上锡纸以免烧坏
步骤step
7
海盐放在锅中翻炒加热至烫手
步骤step
8
倒一部分在锅底，铺得稍微厚一点，大约有2厘米
步骤step
9
放入油纸包好的整鸡
步骤step
10
倒入剩下的海盐铺好
步骤step
11
加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟
步骤step
12
将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用
步骤step
13
油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了
步骤step
14
最后将鸡肉撕成小块码盘即可
盐焗鸡怎么做
传统的盐焗鸡需以沙姜 *** 方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的 *** *** ，只用细盐调味，成品也是极其美味，再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富。
盐焗鸡（炒锅版）的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐
步骤step
3
葱姜蒜塞入鸡肚子内。
步骤step
4
用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
步骤step
5
将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
步骤step
6
将鸡放入炒锅中，表面再撒上粗盐。
步骤step
7
盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
盐焗鸡（炒锅版）的成品图
盐焗鸡（炒锅版）的烹饪技巧
技巧tips
北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅 *** 。
如何做盐焗鸡
想吃盐焗鸡不用买，电饭锅一键就能完成，不加水不加油，又香又嫩，孩子抢着吃。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约2、3斤。
步骤step
2
然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。更好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后 *** *** 鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制2、3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。
步骤step
3
准备好姜片和香葱，香葱扭成一个结。
步骤step
4
在锅底放上一块鸡油，然后把姜片和香葱铺在锅底。把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。
步骤step
5
把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。
步骤step
6
把鸡取出，降温之后切小块。如果热的时候切会比较难切，鸡肉容易散。
步骤step
7
把电饭锅的汤汁倒出来，这可是整个鸡的精华所在啊。把汤汁放在一个小锅里加热，然后加一点香葱，如果味道淡的话也可以加一点酱油调味，最后淋在鸡肉上。
步骤step
8
看看这鸡肉，又嫩又滑，皮又薄，又有点焦香。撕开鸡肉还有汤汁往外流，喷香喷香的，看着就要流口水了。
客家盐焗鸡的做法视频（盐焗鸡家常）相关推荐：