鱿鱼干煲汤的做法大全（鱿鱼干煲汤的做法大全家常）
干鱿鱼怎么做汤
*** 如下：
材料：鱿鱼（干） 、排骨、花生、葱花、料酒 、盐 、姜片 、白醋
1、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。
2、鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。
3、锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。
4、 把焯过水的排骨放入电饭煲中。加入花生、鱿鱼干，姜片。
5、倒入适量清水(更好没过食材高出一节手指处）依个人喜好喝多少汤适量加减水的比例。再加入八角桂皮，少许料酒和白醋。
6、接通电源，启动煲汤功能，过程大约1小时。时间到，打开锅盖，加入适量盐和葱花调味即可。
鱿鱼干煲汤的做法
干鱿鱼排骨汤
原料:排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐
做法:
1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。
3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。
4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。
干鱿鱼玉米汤
原料:干鱿鱼一只、玉米2个、鸡粉适量、橄榄油适量
做法:
1、将鱿鱼干洗净，用厨房剪刀剪成条，放入碗中，用清水浸泡1小时。
2、将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中，一次性加足清水。
3、盖上盖，.通电，选择快炖，炖2小时，炖到1:50分钟时，揭盖，放入适量的橄榄油和鸡粉调味，再继续炖到时间到，即可断电，盛入碗中，上桌后就可享用。
胡萝卜鱿鱼排骨汤
原料:猪排骨500克、胡萝卜1根、姜片3-4片、干鱿鱼半条、盐适量
做法:
1、排骨飞水，胡萝卜切段后备用。
2、所有材料扔进锅里，大火煮十到十五分钟出味。去白沫。
3、连汤带水装入电炖盅，1.5小时后完成。
4、如果没有电炖盅，可以小火1.5小时或者高压锅四十分钟，出锅加盐即可。
鱿鱼干煲老鸡汤
原料:老母鸡800克、鱿鱼干35克、生姜10克、盐3克、料酒10毫升、枸杞5克、白胡椒粒3克
做法:
1、鸡肉剁小块。鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
2、焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。
3、提前泡发的鱿鱼干切块。鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。
4、鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。加入姜片，白胡椒粒。加入热水没过食材，接通电源炖3小时。
4、加入洗净的枸杞子。10分钟加盐调味，断电即可出锅享用。
鱿鱼干莲藕猪骨汤
原料:猪大骨600克、藕350克、鱿鱼干200克、盐适量、甜玉米2条、生姜适量、料酒适量、白醋适量
做法:
1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
2、猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。加入鱿鱼。接着放入两片生姜。一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。
4、把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。最后加入盐调味即可。
干鱿鱼怎么煲汤
1、干鱿鱼排骨汤
原料：排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐
做法：
1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。
3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。
4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。
2、鱿鱼干煲鸡汤
原料：老母鸡800克、鱿鱼干35克、生姜10克、盐3克、料酒10毫升、枸杞5克、白胡椒粒3克做法：
1、鸡肉剁小块。鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
2、焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。
3、提前泡发的鱿鱼干切块。鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。
4、鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。加入姜片，白胡椒粒。加入热水没过食材，接通电源炖3小时。
5、加入洗净的枸杞子。10分钟加盐调味，断电即可出锅享用。
3、鱿鱼干莲藕猪骨汤
原料：猪大骨600克、藕350克、鱿鱼干200克、盐适量、甜玉米2条、生姜适量、料酒适量、白醋适量
做法：
1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
2、猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。加入鱿鱼。接着放入两片生姜。一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。
4、把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。最后加入盐调味即可。
扩展资料：
鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干？
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发
按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。需要提醒的是，发好的鱿鱼干更好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
鱿鱼干煲汤的做法 怎样做鱿鱼干煲汤
1、鱿鱼干适量，猪骨适量，绿豆适量，蜜枣适量，莲藕适量，姜适量。
2、把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。浸泡的同时进行猪骨洗净飞水即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3、莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
4、姜洗净用刀身拍扁。
5、将用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火煲3个小时后调味即可饮用。
6、在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干更好就别吃了，猪骨可以食用。
鱿鱼干可以煲汤吗？怎么做？
可以煲汤，做鱿鱼排骨汤。
用到的材料：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉。
下面是鱿鱼排骨汤的具体做法：
1、用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）
2、排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。
3、把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。
4、取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。
5、时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。
6、做好的鱿鱼排骨汤如下，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单的
注意事项
1、干鱿鱼可以不泡发，不泡发的鱿鱼味道更鲜，但是干鱿鱼会比较韧。
2、煮汤更好用砂锅，如果没有也可以用其他锅代替。
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