铸铁锅用久了致癌（铸铁锅没开锅用了会致癌吗）
铸铁锅用久了致癌？
铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈。
如果从致癌角度考虑，铸铁锅比熟铁锅和不沾锅更安全。
铸铁锅用久了致癌
铸铁锅用久了才不会致癌呢。
除非致癌物杂质的铁锅。
一般的铁锅都对身体没有影响。
铁锅用久了为啥致癌?
铁锅用久了铁锅中的铅，汞，砷等众多重金属都超标，长期使用会破坏人的神经系统，在生产过程中对当地环境造成了不小的破坏，所以家中若有铁锅千万不要再使用了，外面餐馆中的铁锅也一定要小心。
用铁锅炒菜能够增加的铁是无机铁，而人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，铁锅炒菜释放出的铁元素要在人体内经过转换才能变成被人体吸收的铁，这种吸收率非常低。可以说，用铁锅炒菜来补铁是不靠谱的。
铁锅注意事项
1、少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以更好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳更好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
以上内容参考 百度百科-铁锅
铸铁锅致癌是真的吗
不是。
铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。
与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成分的情况下使全家尽享健康与美味。
铁锅分类
铁锅分为纯铁锅、铸铁锅两种；其中只有铸铁锅有国家标准，但也只是对形状大小的标准没有对选用材料的要求。
市面上的铁锅有涂层防止储存的时候生锈（生锈了卖相不好），而这些涂层的选择没有标准，很多工厂用工业油浸泡防止生锈（当然是很薄的一层，看不出来），有些加一些其他化学物质防止生锈（不是食品级的化学物质）。
新买的铁锅在干烧时有臭味，大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。比如康帅的精铸铁锅，新锅干烧冒恶臭青烟；放水放久了锅变蓝了，注意是蓝了不仅仅是锈了。买铁锅一定要买大品牌无涂层的铁锅，永康、义乌地区产的要特别注意，别贪图便宜，买了一个毒铁锅。
以上内容参考：百度百科-毒铁锅、百度百科-铸铁锅
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