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土豆鸡蛋卷饼的做法（鸡蛋土豆卷饼图片）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

介绍下土豆鸡蛋饼的推荐做法？

土豆鸡蛋饼的推荐做法

主料

土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

土豆鸡蛋饼的做法步骤

（2）材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）；

（2）取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。

（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）；

（3）调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；

（4）磕入鸡蛋搅拌均匀；

（5）加入3大勺面粉拌匀；

（6）最后加入葱花拌匀；

（7）平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

（厚薄按自己喜欢而定）

（8）大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；

（9）翻面继续煎熟即可。

小窍门

1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋；

2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平；

3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底；

4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

土豆卷饼怎么做？

如果还没想好，不妨在家试试这个土豆卷饼吧！做法非常的简单，半碗面粉加上一个土鸡蛋，摊成圆饼，卷上凉拌入味的土豆丝，面饼酥软，土豆清脆爽口，早餐吃不油腻，再配上一瓶牛奶或是豆浆，营养又美味的早餐就是这样了。

土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的小吃，不管是早餐流动车还是餐馆里，都能见到它的身影。有的人以为很难，其实并不，今天我就教大家做这道土豆丝卷饼，手不沾面，只用筷子搅几下，就能做出柔软又筋道的卷饼来。而土豆丝也更是简单，3分钟由生变熟，而且味道百变，即使天天吃，也不觉得烦。

每次上街都看到街边有卖卷饼的，一个卷饼还要几块钱，而且也总感觉不卫生，还不如自己在家做，就自己在家做了一款改良版的土豆卷饼，不用发面，不用擀面，做法简单的卷饼，想吃随时做一点，方便快捷。

做这个土豆卷饼，首先得准备以下材料：中筋面粉，土鸡蛋，白糖，食盐，土豆，大蒜，小米椒，香葱或香菜，生抽，香醋，食用油

具体做法：

1、半碗面粉，加入少许白糖和适量食盐，再打入一个土鸡蛋，加入适量的清水，一起搅拌成流动的状态。

2、土豆切丝用清水淘洗两三次沥干备用。大蒜切末，小米椒切碎，香葱或香菜切碎备用。

3、锅中加清水烧开，加入少量食盐和食用油，放入土豆丝焯熟，随后捞出用纯净水冲凉沥干。

4、土豆丝加入生抽、蒜末、小米椒、香醋，香菜一起拌匀备用。

5、早餐机预热一分钟，（没有早餐机也可以用不粘平底锅），将一勺面糊倒入锅中摊平，烙至两面略黄。

鸡蛋土豆丝卷饼的做法

主料

面粉适量

温水适量

土豆一个

鸡蛋适量

甜面辣酱适量

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

葱适量

姜适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

香菜适量

生菜适量

鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤

1.面粉适量，温水适量，和面团，面团要软，醒面15分钟

2.取适量面团，搓圆

3.擀圆坯，刷一层植物油

4.卷长条

5.从一边卷起，刷一层植物油，醒面10分钟

6.擀圆皮

7.锅里刷一层植物油

8.饼坯放入锅里，小火烙制

9.中间鼓起，翻面

10.饼坯两面熟了，打入一个鸡蛋

11.用铲子均匀摊好

12.鸡蛋熟了出锅

13.炒土豆丝，土豆去皮，擦丝用清水洗出土豆淀粉，控干水分

14.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！肉丝炒熟，十三香适量，耗油酱油适量，放入土豆丝，盐适量，炒好出锅

15.土豆丝炒好，擦胡萝卜丝和黄瓜丝一起伴好

16.生菜洗干净，刷一层甜面辣酱

17.土豆丝均匀摊好，香菜葱适量，卷好

土豆鸡蛋饼的做法，在家怎么做详细步骤？

食材

土豆 2个（400克）

鸡蛋 3个

盐适量

香葱 2棵

面粉半碗

鸡蛋 3个

*** /步骤

大土豆两个，去皮洗干净备好。注意，去了皮的土豆如若不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，否则营养成分会流失

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我用个擦丝工具来擦土豆丝，要细一点的，不建议用刀切，刀切的比较硬，擦的丝比较柔软，同时没有好的刀工液是不行的哦

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擦好的土豆丝里放入切碎的香葱，盐，盐自己根据土豆的量掌握下，不要太咸了

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在打入三个鸡蛋

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在放入半碗面粉，这里爱吃土豆的就少放点面粉，反之可以稍微多放点

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最后搅拌成糊状。如果觉得有点干可以少量加点水

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平底锅或者我用的六连盘刷油

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2汤勺一个饼，放入盘中，加热

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两面翻动，两面金黄熟透即可，喜欢吃油大的就多放点油，反之，少放点

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END

注意事项

土豆丝用工具擦细一点的丝更好，放入盐后，土豆丝会塌软，很利于操作，熟的也快。

土豆应挑选薯块大、表皮光滑、新鲜结实、无发芽、未变绿的土豆吃，

鸡蛋土豆饼的做法

鸡蛋跟土豆都是非常常见的食品，在每个家庭中可以说随处可见。所以想要 *** 鸡蛋土豆饼是非常容易并且简单的事情，而且 *** 的时间段，如果有亲戚朋友来访，也可以很快地做一些鸡蛋土豆饼，当成小吃招呼客人。下面我们来看一下鸡蛋土豆饼的简单 *** *** 吧！

1、主要的材料包括：鸡蛋和土豆肯定是比不可少的，外加准备适量的盐、葱、花椒粉和油即可。

2、具体的做法是：将土豆擦成细丝，还有把葱切末，将葱末放入土豆丝里，打入两个鸡蛋，放入适量盐，放入适量花椒粉，再搅匀，不用放面粉的，电饼铛预热，倒入适量油，放入土豆丝蛋糊，摊匀，煎至两面金黄即可。

鸡蛋土豆饼在食用时，可以搭配一些果汁或者是豆浆，就更加的美味了。在煎的过程中，要注意火候的把握，不能一直用大火来煎，因为如果一直用大火煎，就很容易糊掉。但是也要注意不要翻得太频繁，因为翻得太频繁，就会容易散掉。所以等到煎到稍微金黄的时候就可以翻到另一面。而且煎制的鸡蛋土豆饼可以会比较热气，所以在使用的过程中，不能一次性吃太多。

附：鸡蛋土豆饼的营养价值

鸡蛋土豆饼虽然是一样非常简单的小吃，但是作为主材料的鸡蛋和土豆都是非常有营养的食物，所以在平时生活中，我们会经常食用鸡蛋或者土豆。而鸡蛋土豆饼则将两者的`营养并和在了一起。

1、很多养生 *** 中都建议每人每天能够吃一个鸡蛋。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、虽然土豆是蔬菜类，但土豆中的蛋白质也很丰富，而且接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂，而且它含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、铁和磷。而且土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无 *** 作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

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