猪骨粥(在家煮了一锅菜干烧猪骨粥)
曾在某论坛看到有帖子说：“在外吃粥等于服剧毒 ”， 说的就是外面买的粥虽好吃，却都大有文章，因为外面买的那种什么海鲜粥，都是添加了粥宝——黄原胶。就是熬粥的时候只要用少量的米就能熬出来非常浓稠的粥，而且时间也只要10来分钟，还比长时间熬制出来的粥更加有卖相。虽然也不能说所有的商家都是这样做的，但是也很让人担忧，所以为了家人的健康和安全，有空还是我们自己熬制吧。
菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品，烧骨本身已经非常美味，再加上菜干一起熬煮，变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥，简直就是百吃不厌。我们在外面买的粥也都基本上都是咸猪骨，所以你要是看到了咸猪骨的一定要买上一点来和家人一起分享。
换季的时候最容易上火了，这样的话大家可以褒一些降火的粥。今天就分享一道经典的降火养胃粥，它就是广式菜干烧猪骨粥。这个粥特别适合火气较为旺而烦燥,牙龈肿痛，口干口苦，舌苔厚腻等人士食用。
【菜名】：菜干烧猪骨小米粥
【食材清单】：
烧猪骨500克，白菜干60克，小米30克，大米150克，花生油适量，生姜片3片。
【烹饪步骤】：
1、白菜干剪小段，用温水浸泡软了以后清洗干净备用。
2、烧猪骨切成小块以后清洗干净。
3、小米还有大米混合在一起，清洗干净了以后用少量的花生油再腌制个半个小时。经过了腌制过后的米吃起来更加的顺滑，味道也更好。
4、锅里面加入适量的清水，冷水下烧猪骨，白菜干还有生姜片。
5、再用大火烧开，转成小火继续煮个15分钟左右。
6、加入大米还有小米，大火烧开，转成小火继续煮个1小时左右即可。养胃下火的菜干烧猪骨粥就做好了，非常好吃。鲜香可口，非常的美味也非常的有营养，记得以后在外面看到了卖咸排骨的，可以多买一点，还可以放起来保存着。
【小贴士】：
1、猪骨在烧腊店有售，已有咸味，不需要添加盐去调味。
2、白菜干脚部位置沙子较多，清洗时要仔细洗干净。
3、大米和小米用油腌一下，可以令粥更绵更滑。
4、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
5、这个粥除了用咸烧猪骨外，还可以换为蚝豉，新鲜猪骨。猪骨够咸味才好吃，如果用新鲜猪骨腌时盐一定要够分量，最后放冰箱腌制24小时。用瓦褒煮够时间会非常绵软。如果没有瓦煲，可能煮的时间要延长。
【文章编辑】目海食吃货日记
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