白鲞
美食百科2026-07-07阅读：0
[俗名]石首鱼鲞(xiGne音想)。
[性味]性平，味甘。
[功效]开
胃，消食，健脾，补虚。
[宜食]适宜脾胃气虚，食积腹胀，泄泻下痢，食欲不振，病后产后体质虚弱之人食用。
《本草纲目》：“痢疾最忌油腻生冷，惟白鲞宜食。”《本草经疏》：“凡泄痢腹痛，与肠胃诸疾，最忌油腻鱼腥，惟白鲞不忌。”《本草汇言》：“白鲞健利肠胃，为肠胃虚弱之人必需用之，诚药食中之良品也。”《随息居饮食谱》：“为病人产后食养之珍。”
[忌食]白鲞补虚，请无所忌。
[按语]白鲞为大黄鱼或小黄鱼的干制品。清代食医王孟英说：“黄色，腌而腊之为白鲞，性即和平，与病无忌。”
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