拌肚丝(这样的沙姜凉拌猪肚)

美食百科2023-09-10阅读：0

拌肚丝(这样的沙姜凉拌猪肚)

最近天气真的好热，也没啥胃口；今天在市场买到了山椒和小干葱，加上沙姜整一份沙姜拌猪肚。

By 中年小当家

用料猪肚 750克米酒 2茶匙芝麻油 1茶匙生抽 20克花生油 10克沙姜适量小干葱适量蒜适量葱适量香菜适量指天椒适量野山椒适量姜片适量做法步骤

1、猪肚洗净，蘸料用的食材洗净备用

2、猪肚冷水下锅，倒入米酒，加入姜片，葱段一起炖煮30分钟。

3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎；小干葱也可以用洋葱代替，感觉味道没差。

4、香菜切段，葱尾段切丝备用。

5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁，期间可以不断尝试咸淡。

6、将煮好的猪肚晾凉后切成条，放入干净的容器，倒入蘸料搅拌均匀，最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。

7、小功告成～

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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