田螺
美食百科2026-07-08阅读：0
[性味]性大寒，味甘威。
[功效]清热，解暑，利尿，止渴，醒酒。
[宜
食]适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
南北朝·陶弘景：“煮汁疗热，醒酒，止渴。”《本草拾遗》：“煮 食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤 涩，脚手浮肿。”
[忌食]凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因田螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病 者忌食。
清·王孟英：“多食寒中，脾虚者忌。”《本草经疏》：“目病非关 风热者不宜用。”《本经逢原》：”多食令人腹痛泄泻。”
[按语]据分析，每l00克田螺肉含蛋白质高达18克以上，所含 脂肪不到1克，热量低。无机盐中，钙1.357毫克，磷191毫克，铁 19．8毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素A和尼克酸等。所以， 有学者认为田螺肉的营养成分和含量组成，忧于板鸭、鹅肉、鸡蛋、猪 肉等，不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等。常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
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