禾花鱼的做法(碰上这鱼别手软)
论秋天必吃的鱼，禾花鱼绝对稳居榜首，这种专门养殖在稻田里的鲤鱼品种，靠采食落水的禾花长大，鱼肉自然而然的沾染上了禾花的香气，肉质十分的鲜嫩，因此才被称作是禾花鱼。很多人没吃过禾花鱼，觉得它小巧玲珑，一开始还以为是观赏鱼来着，每每吃过一次，便知它刺少肉多，骨软无腥味，焖煮煎蒸，怎么做怎么好吃！
禾花鱼起源于广西桂林，为此我们得以大饱口福，秋天的禾花鱼正是最肥美的时候，隔两天我就做一次给家人吃，补充蛋白质，贴贴秋膘，还能把嘴瘾给过了。吃鱼最怕刺，但是焖过的禾花鱼吃起来十分方便，整条鱼放入嘴里，先把酱汁吸一遍，再轻轻一抿，鱼肉便全数入口，鲜嫩美味，过足嘴瘾！今天我将和大家分享一种最家常又下饭的禾花鱼做法，您学会了，要是碰上这鱼，买上两斤，跟着我做起来，味道绝对一级棒哦！
【茄汁禾花鱼】
禾花鱼800克，番茄50克，线椒3根，香菜葱花适量，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐少许，胡椒粉2克，油适量，鸡精1克，姜丝10克，大蒜3瓣，豆豉10克，温水1碗
【 *** 步骤】
1，准备好食材，禾花鱼新鲜买回，摘去鱼鳃，取出鱼肠后清洗干净。
2，将番茄香菜葱花切碎，线椒切段，准备姜丝和大蒜。
3，热锅，倒入适量的油，放入禾花鱼慢慢煎到金黄。
4，翻面再煎到金黄，即可铲出备用，这一步会让鱼肉变得十分鲜美，别省了。
5，热锅放入适量的油，先把姜蒜辣椒段爆香，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟，直到番茄变软。
6，放入鱼，把酱油，蚝油，料酒倒入，香气冒出。
7，倒入温水后，轻轻晃动锅身，让鱼的底部也充满酱汁，倒入胡椒粉和鸡精，大火焖5分钟。
8，试一下味道，加入少许食盐，倒入葱花香菜，出锅啦~
香嫩下饭的茄汁禾花鱼就做好了，看着就超有食欲呢~您吃过这鱼吗？快跟着馋猫做起来吧~秋季必吃这鱼，刺少肉多，鲜嫩肥美，三两下炖一锅，家人超爱吃~
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