盒子蛋糕(生酮（KD）便当盒子蛋糕)
随着身边的人都已经陆陆续续地回家了
内心不免有些小焦虑在悄悄萌芽
上厕所约不到同伴了
叫外卖没有人商量了
喝奶茶也没有人拼单了……
午饭都感觉不香了[流泪]
小伙伴们也一样吗？
今天跟大家分享一个生酮配方的盒子蛋糕
能治愈一整天的小情绪
安抚焦虑唤醒满满的幸福感~
生酮饮食——生酮饮食法（Ketogenic Diet，keto）是一个超低碳，高脂肪饮食法，和阿特金斯减肥法，和其他低碳减肥不太一样的是，它的脂肪摄入比例非常高，对碳水的摄入量严格控制，适量的蛋白质。
生酮饮食的主要原理是：用脂肪来替换碳水化合物，身体消耗完葡萄糖后，慢慢开始燃烧脂肪，给自己身体供能，身体慢慢进入生酮状态，最终，让身体进入一个高速燃脂的状态。
食材准备：
鸡蛋2颗（60g左右）
玉米油16g
牛奶18g
五谷粉34g（可用低粉代替）
细砂糖24g+25g
淡奶油250g
蜜红豆、时令水果适量
操作步骤：
1.将蛋清蛋白分离，蛋黄分离到2个盆中，每个盆中2个，因为要和两种面糊，如果没有五谷粉用低分替代的话，放在一个盆里就可以了
2.先将蛋黄打散，然后加入油和牛奶，搅拌均匀
3.加入五谷粉，五谷粉的种类有很多，大家用自己喜欢的口味就可以了，今天教程中用的是黑芝麻核桃黑豆粉和红豆薏米粉
将蛋液与五谷粉搅拌至顺滑无颗粒
另一份蛋黄也是加入油和牛奶搅匀，然后加入红豆薏米粉，搅至顺滑无颗粒，备用
4.将24g白砂糖分两次加入到蛋清中，将蛋清打至硬性发泡，具体状态就是提起打蛋器有短的小弯钩就可以了
打好的蛋白均分到2个蛋黄糊中，注意要分得均衡一点，以免造成面糊一个口味多一个口味少，还会导致配方失衡，成品有缺陷
5.将两种面糊都翻拌均匀，要轻轻地翻动，不要导致消泡
将面糊倒入4寸的模具，大约7-8分满左右的样子就可以了，轻轻地磕2下，震出气泡
红豆薏米的面糊也调匀，顺滑没有大块的一撮撮的蛋白就可以了
同样倒进模具中，送进烤箱150°，烘烤25分钟，就能同时用于2种口味的小蛋糕了，(＾－＾)V
6.蛋糕烤好了(＾－＾)V，将每个蛋糕都往桌面上磕一下，震出里面的热气
然后倒扣在烤网上，晾凉，一定要凉透，不然奶油涂在上面会化掉的~
7.将淡奶油中加入25g白砂糖打至硬挺的状态，稍微硬一点儿的奶油更有支撑力，更容易做造型
打好的奶油装进裱花袋中备用，可以将裱花袋戳在杯子里面防止溢出来
8.准备好的水果用淡盐水浸泡后洗净切开，蓝莓小的直接装饰，较大的对半切开，草莓3颗，每颗对切成4份，2-3颗切成丁，准备组装装饰
9.晾凉的蛋糕对半切开，准备组装
在便当盒子里铺好油纸，先放上一片蛋糕
用裱花袋在蛋糕上挤上一层奶油，奶油上面撒上草莓碎和适量的黑芝麻，然后再在顶端盖上另一片面包
再次在面包上挤上奶油，周边用勺子抹一下，奶油上装饰蓝莓个草莓块，最后筛上一层薄薄的糖霜，搞定(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
10.下一个口味也是一样的，便当盒中铺好油纸，放上蛋糕然后奶油挤满，放上草莓碎
在草莓碎上盖上面包的顶部，然后用裱花袋挤满豆状的奶油
然后筛上抹茶粉，放上适量的蜜豆点缀，放上蓝莓和草莓丰富起来，就可以了
好看又好吃，吃了也不怕长胖的便当盒子蛋糕就做好了
简单美味，也不需要什么裱花技巧，简直是太友好了~
过年宅在家里，动手试试吧，可以做点心拍照，也可以送人做伴手礼
颜值和味道都是非常拿得出手的哦~(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
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