草莓慕斯(草莓慕斯的做法)
赶在草莓季结束前，终于做了草莓慕斯。酸酸甜甜的味道，正如初恋。加上心形的造型，整个蛋糕洋溢着满满的爱意。
By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】
用料奥利奥饼干碎（饼干底） 100g黄油（饼干底） 40g草莓a（慕斯液） 220g淡奶油（慕斯液） 300g糖粉（慕斯液） 50g柠檬汁（慕斯液） 10g吉利丁片（慕斯液） 10g草莓b（贴面）（慕斯液） 6颗草莓c（镜面） 180g柠檬汁（镜面） 5g糖粉（镜面） 20g吉利丁片（镜面） 5g淡奶油（装饰） 50g草莓d（装饰） 3颗做法步骤1、学厨6寸心形慕斯圈底部先包上几层保鲜膜。
2、奥利奥饼干碎再用擀面杖擀碎一点，倒在碗里备用。
3、黄油隔水加热融化。
4、融化好的黄油加入到饼干碎中，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
5、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷冻备用。
6、两份吉利丁片分别加入可食用冷水，放入冰箱冷藏备用。
7、贴面用的草莓稍微切去蒂部，使之平整，再对半切开。将切面紧贴着模具，围上一圈。
8、新鲜草莓去蒂后切成小块，加入糖粉和柠檬汁，用果汁机打成草莓泥。
9、取出泡软的大份的吉利丁片，沥干水分之后隔水加热到融化。
10、吉利丁液倒入草莓泥中，搅拌均匀。
11、淡奶油打发到出现纹路，但还有流动性的状态，大约6分发。
12、先取一半的淡奶油加入到草莓泥中，用刮刀翻拌均匀。
13、再将草莓泥倒回淡奶油中，继续拌匀，慕斯液就做好了。
14、取出冷冻的饼干底，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟。
15、小份的吉利丁片沥干水分，隔水加热到融化。
16、做镜面的草莓一样去蒂切块，加入糖粉、柠檬汁打成泥，接着加入吉利丁液，翻拌均匀。
17、取出冷冻好的慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
18、将镜面草莓泥轻轻地倒入模具中，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
19、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用打发好的淡奶油和草莓装饰即可。
20、酸酸甜甜的草莓慕斯就做好啦。切上一块，享受美好时光吧。
小贴士1.泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2.柠檬汁没有可以不用放。 3.慕斯蛋糕更好冷藏过夜，凝固性会更好。 4.慕斯蛋糕要冰箱冷藏，更好不要超过3天。 5.方子的量适合一个学厨6寸心形慕斯圈。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
草莓慕斯(草莓慕斯的做法)相关推荐：