葱油汁(教你做一碗葱油面)

美食百科2023-09-10阅读：0

葱油汁(教你做一碗葱油面)

说到面条，对于江苏人来说并不陌生，这里有镇江锅盖面、东台鱼汤面、如皋盘水面等。

今天，小编就跟你分享一道江苏人爱吃的葱油面，葱香浓郁，咸中带点甜味。熬好的葱油汁可以保存很久，香气扑鼻，吃一口满嘴香，做法简单易学，喜欢的朋友可以试试哦!

用料：

面条，小葱，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水。

做法：

去掉小葱根部，洗净，再用刀切成5厘米长的小段儿。

取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蚝油，3勺糖搅拌均匀，调成一个汁备用。

锅内倒油，等到油四成热的时候先下葱白炸。(葱白比葱绿难炸一些，需要下锅先炸。)

待葱白炸至微微泛黄后，放入剩下来的葱绿部分，小火慢炸。

不断翻动葱段儿，一直炸到葱段儿没有水份，变得干干的样子。

倒入刚才调好的汁，慢慢熬3到4分钟。熬好以后把葱油汁倒出来，备用。好吃的关键在于葱油汁。

锅内倒入适量的清水，待水烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮，没有白芯。

捞出煮好的面条，淋上刚才熬好的葱油汁，用筷子把面条拌匀。

拌匀以后，可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。

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