豆沙糕(放凉了也还软糯的)

美食百科2023-09-10阅读：0

豆沙糕(放凉了也还软糯的)

做法步骤

1、南瓜洗净，去皮，更好切成薄片放入可以也好的碗里

2、微波、高火（火力100）、4分钟。取出用筷子扎一扎是否熟透，若没有，搅拌一下继续加热【我的熟南瓜是266g，抱歉！生的时候忘记称了。】

3、锅中放少许油，倒入熟南瓜泥

4、翻炒到水分基本干掉【也就是炒去南瓜泥中的大水！】

5、倒入玉米淀粉继续翻炒

6、再倒入糯米粉继续翻炒

7、翻炒成如此状态

8、取出基本晾凉

9、分割，滚圆【我的每个20g！】

10、包上豆沙馅。【若是您的面团有些粘手，可以戴上一次性薄膜手套操作，那是很顺利的！】

11、压膜，脱模

12、电饼铛开火、刷薄油，放入脱模的南瓜饼烤制

13、底面烤制如图样便可关火，然后将南瓜饼翻面，用预热烤制1分钟即可！

14、成品！【这是纯玉米淀粉做出来的成品！吃起来虽軟但不糯，口感差一些，但是卖相好！】

15、成品！【这是粘米粉和糯米粉做出来的成品！成品卖相差一点，但是口感软糯，香甜！】

小贴士

1.做好的成品吃不完的话，放到一个可以密封严的盒子里【什么特百惠啊，乐扣乐扣啊……】 2.要是喜欢吃刚做好的豆沙馅南瓜糕的话，您可以将炒好的南瓜泥放到冰箱里冷藏，包馅的时候取出微波加热20秒左右，按压均匀后直接包馅进行剩下的步骤便可！

心情故事

一直想吃放凉了也还软糯的南瓜饼，于是不停的琢磨，实验终于有了结果:1 .用玉米淀粉做的成品美观，卖相好，适合新手。2 .用糯米粉做的，加了更多的粉粉，还是十分的湿黏，虽然好吃但是成品不好看！3 .用粘米粉处在两者之间。

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