小笋(农村里的小竹笋)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

小笋(农村里的小竹笋)

今天介绍的这种植物也是笋类，农村称为野笋，每到春天的时候就会有不少人采挖，口感和营养价值都很高，在当地的圩镇上卖到5元一斤，城市里的价格更高。

这种野笋的学名叫做“苦笋”，它是也是有名的笋类，每到春天的时候就能在树林里、竹林里见到它的踪影。一般野生的苦笋都是长在崇山峻岭中，并不好寻找，但是依旧有不少人会去采挖，主要就是口感好，其实苦笋还有不少的用途。

苦笋的肉也是白色的，鲜嫩的部位带绿色，过去也是山区里的家常菜，新鲜的苦笋在采挖过后能够直接食用。其实它虽然名字叫做苦笋，但味道却带有清甜，不少的苦笋根部都带有微甜，直接食用就能够尝到。这种野菜的食用方式也多样，不管是凉拌还是清炒，味道都会从苦回甜，不会觉得口感差。

苦笋一般都是在南方地区，像广东、福建、江西、湖南等省的山区里，在二月份的时候就可以采摘，直到四月份才会结束，但是只有春天能够采摘，要是错过了春天就需要再等一年。这种野菜是有名的山珍，过去在过年的时候就有人采摘食用了，它分布的范围不广，野生的苦笋也越来越珍贵，如今有不少人工种植。

其实我们在农村里能够见到不少的野味，像山区里的山珍更是不少，我们过去在冬天的时候会采挖冬笋，在春天的时候采挖春笋，而这种苦笋其实味道也不会逊色。

小笋(农村里的小竹笋)相关推荐：