小面包图片(外脆里嫩)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

小面包图片(外脆里嫩)

今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，这款面包是我小时候最喜欢吃的，它口感外脆里软，面包柔软拉丝，还带着蜂蜜的香甜味道，别提多好吃了。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料高筋面粉 250克耐高糖酵母 4克奶粉 20克食盐 2克白糖 48克鸡蛋 1个（带壳52克）牛奶 130克黄油 30克蜂蜜适量白芝麻（脆底材料） 15克白糖（脆底） 15克低筋面粉（脆底） 10克做法步骤

1、准备好所需要的食材并称量好；

2、将牛奶+鸡蛋+高筋面粉+奶粉+白糖+耐高糖酵母依次放入厨师机的和面缸中，开低速混合均匀后，转高速揉出粗膜

3、放入软化好的黄油和食盐

4、继续揉面，到可以拉出手套膜的状态

5、将面团放入盆中，加盖保鲜膜，室温发酵到面团2倍大左右

6、取出面团分割成8份，面团揉圆，醒发10分钟左右

7、 *** 脆底，将低筋面粉+白糖+白芝麻，混合均匀即可

8、取一份面团，擀成长舌状，底部稍微压薄一些，然后从上往下卷起

9、从中间一切为而，收口处捏紧，切口处蘸取水后，然后再蘸取脆底材料

10、方形模具中涂抹适量食用油，将做好的面团全部码放进去

11、接着发酵到2倍大左右，表面刷少许蛋黄液

12、烤箱提前上下火180度预热，放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸

13、烤好的小面包取出，立刻刷上少许蜂蜜即可

14、成品图01

小贴士

擀卷的时候注意不要擀的太宽，要不然发酵的时候面包卷容易“东倒西歪” 脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色会很深；模具中涂抹食用油的时候可以适当多放一些，这样出来的脆底效果会更好；

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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