小米粿(潮汕人的过年丰富多彩的粿品)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

小米粿(潮汕人的过年丰富多彩的粿品)

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潮汕人是举世公认的商海弄潮儿，潮汕人的心灵手巧恐怕也是顶上级别。享誉华人圈的潮菜自不必说，单单是今年过年的粿品，也让小编目不暇接，甚至飘飘然起来。

乒乓粿

揭阳最有代表性的小吃乒乓粿，外观极其朴素、低调，又软又滑的薄皮里面，却是又香又甜的美妙享受，还可以保存很长一段时间不变质，像这样的美味去哪找？

芋卷

果肉

不细看以为是同一品种，因为馅料的不同，一个叫芋卷、一个叫粿肉，潮汕的祖先当年对这对“孪生兄弟”起了个截然不同的名字，内里有何乾坤？

红桃粿

红桃粿取桃果造型而得名，桃果象征长寿，红色是吉祥如意、好意头的象征。

茨壳粿

茨壳粿（鼠曲粿）的 *** 有点田园诗的色彩：取田埂野生的"鼠曲草"熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，天然绿色，再适当摆些造型，简直萌翻了有木有？

小米粿

这是食品？简直是工艺品，极像刺绣中的通花，又像是花儿朵朵，不知道潮汕人为什么称之为小米粿，应该叫粿品之花才对。

甜粿，又大又圆有甜，甜甜蜜蜜，团团圆圆。

还有菜粿、八珍卷等等诸多粿品。

*** 粿胚的过程也是一种技术活哦~~

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