五香猪肝(自制五香猪肝)
自制五香猪肝，成本低，干净又卫生，老人孩子都爱吃
有了孩子之后，生活的全部节奏都围绕着孩子转，尤其是孩子的饮食问题，我家孩子特别喜欢吃五香猪肝，但是外面卖得不敢买给她吃，所以还是决定自己做，自己做得得干净又好吃，最主要的是做法超级简单，而且自己 *** 成本非常低，外面的五香猪肝一块儿就要好几十，自己买来新鲜的猪肝 *** 能节省一大半的费用。
猪肝的维生素A含量特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。
猪肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的，肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
今天就来教大家，这道自制五香猪肝是我们家老人孩子都爱吃的一道卤味，快来看一下具体的做法吧。
【菜品】：五香猪肝
【烹饪食材】：猪肝一斤，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，盐一勺，大蒜两瓣，生姜一小块，一勺八角，一个香叶，两片红辣椒，一个芝麻油少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，一斤猪肝和全部的配料。
2、猪肝是猪身上的主要代谢器官，会有一些毒素残留，所以大家在处理猪肝的时候一定要仔细一点，将猪肝放入清水中冲洗干净，然后再放入冷水中浸泡，中途多换几次水，直到猪肝颜色发白，水变清澈为止。
3、各种添加，适量的水烧开，然后加入一勺料酒，将泡好的猪肝放入水中煮两分钟。
4、煮好的猪肝捞出来，冲洗干净上面的杂质，然后把水倒掉，再次放入锅中。
5、继续加入水，加入姜片，香叶，八角和一勺生抽。
6、继续加入一勺料酒，添加适量的盐。
7、然后大火将水烧开，再转小火慢慢煮30分钟左右时间，大家可以根据食材的大小来自己掌控，目的就是将猪肝煮熟煮透即可。
8、煮猪肝的时候大家再可以做蘸料，将大蒜去皮之后剁成蒜末，辣椒洗干净，切成段放入碗中，再加入适量的生抽少许芝麻油，搅拌均匀就可以了。
9、煮好的猪肝捞出来，放凉之后切成薄片摆入盘中，吃的时候配着蘸料吃。
【烹饪小贴士】：
1、猪肝是猪身上的代谢器官，所以大家在处理的时候一定要将猪肝彻底清洗干净，现在冷水澡浸泡中途需要多换几次水，直到抽干，完全浸泡没有血色即可。
2、焯水的时候也需要冷水下灌了，慢慢将水加热，这样你能把猪肝里面的血水和杂质焯出来，这样猪肝的毒素也会超掉一部分，而且猪肝也没有那么腥。
【文案编辑】目海食王小厨
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