桃子蛋糕(私房限定桃子半球蛋糕)
一个半球形的应季水蜜桃蛋糕，不用买模具，用家里的玻璃碗就能完成造型，从颜值到口味，都非常丰富而清新，带着初夏的灿烂和美好，这个蛋糕看着复杂，其实很简单啦，有颜有料，非常适合这个季节~
水 蜜 桃 蛋 糕
材 料
#糯米戚风蛋糕#（2份 烤盘28*28）
鸡蛋 5个/舒可曼色拉油 60g/牛奶 60g/舒可曼低筋面粉 50g/舒可曼糯米粉 30g/舒可曼烘焙细砂糖 50g
#水蜜桃酱#
水蜜桃 500g/水 100g/舒可曼烘焙细砂糖 120g
#水蜜桃奶油#
淡奶油 500g/舒可曼细砂糖 30g/水蜜桃酱 30g/仙人掌果粉 3g/抹茶粉 1g
糯米戚风蛋糕
①蛋黄蛋清分开，低筋面粉和糯米粉混合均匀，过筛，备用。
②取一个无油无水的打蛋盆倒入色拉油和牛奶，充分搅拌至乳化。
③倒入过筛好的粉类，搅拌至无干粉状态。
④加入蛋黄，搅拌成细腻无颗粒状。
⑤再取一个无水无油的打蛋盆，倒入蛋清液，用电动打蛋器，先低速后高速搅打，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打发至能拉起弯钩状的湿性发泡阶段。
⑥取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
⑦准备两个蛋糕盘，都是28cm*28cm。将蛋糕糊分别倒入两个烤盘中铺平，放入提前预热好的烤箱中，170度烘烤25-30分钟左右，烤好后出炉放凉备用。
水蜜桃酱
①把水蜜桃去皮，切成丁状，然后将水蜜桃肉和桃子皮一起放入锅中。做这个桃子酱，用脆的桃子口感更好一点~
②加入120g细砂糖和100g清水，搅拌均匀，腌制大概1个小时左右。
③把水蜜桃肉小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止底部烧焦。煮至水蜜桃变软，变浓稠。
④煮好后倒入另一个碗，放凉备用。
水蜜桃奶油
①在打蛋盆中倒入500g淡奶油，倒入30g细砂糖，用电动打蛋器，先低速后高速搅打，打至7成发。
②将打好的奶油分成2份，一份加入水蜜桃酱和仙人掌果粉进行调色。
③在白色奶油部分，取一小部分加入抹茶粉，搅拌均匀。
组装
①取一块蛋糕胚，一个玻璃大碗，在蛋糕胚中间边缘处切开，铺在玻璃碗中，切除多余部分。我们的这个玻璃大碗，内直径大概是17cm左右。
②在底部铺一层水蜜桃奶油，再倒入水蜜桃酱，最上面再放入水蜜桃奶油，抹平表面。
③剩下的一个蛋糕胚压出一个圆盖。
④取圆盖做底部，压紧，放入冰箱冷藏30分钟定型。
⑤把蛋糕在玻璃碗中脱出，倒扣，这样你就得到一个半球蛋糕啦，样子不好看是吧，没关系，让我们来装扮装扮它！
⑥蛋糕表面涂抹上白色奶油，再按照自己的喜好装饰即可。比如挤上奶油疙瘩，然后抹一下。
⑦切一些新鲜的桃子，用花型的饼干模具压出形状，装饰在蛋糕表面。
⑧最后用绿色的奶油作为叶子的装饰，大功告成啦！
颜色非常柔和，萌萌哒又带着些天真烂漫的感觉~
切开来，粉粉的，非常有食欲，满满的桃子酱，软糯中带着些嚼劲，桃子的风味特别浓郁~
来，张嘴，吃一口初夏的味道~
烘焙圈 烘享生活
原创不易，欢迎转评赞，么么哒~
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