做馒头面粉发酵多长时间最好(晚上发面第二天蒸行吗)
家常菜谱2025-07-31阅读：0
晚上发面第二天蒸行吗
如果在南方的冬天，晚上发面第二天蒸是可以的，因为冬天的南方晚上的气温，也只有十几度，蒸馒头或者是蒸包子第二天做刚好。
做馒头面粉发酵多长时间最好
一般来说，面粉的发酵时间在1个小时左右。面粉的发酵时间并不是固定的，会与当天的温度、面团的软硬以及酵母的用量有很大的关系。夏天气温比较高，面粉发酵时间一般在30-40分钟左右，而冬天气温较低，发酵时间通常在1.5小时左右。
面团发酵后的体积会变成原来体积的2-3倍大。
发酵是一个比较复杂的过程，发酵不足时，会使制作出来的面食体积偏小、口感粗糙，而发酵过度则会使面团产生酒味、粘手，且不易操作。
面团发酵是指在一定温度和湿度条件下，可以让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
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