蒸鱼要蒸多少分钟最好(鲈鱼蒸10分钟够吗)

家常菜谱2025-07-31阅读：0

蒸鲈鱼一般在12分钟左右就好。

蒸鲈鱼的时间不宜过久，太久鱼肉就会因肉质变老而口感发柴。通常1斤重的鲈鱼，水开之后蒸12分钟左右最佳。当然蒸的时间也不宜太短，不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

蒸鱼通常需要蒸8-15分钟。一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可。

蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感。

蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味。

在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了。

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