螃蟹要蒸多久才能蒸熟，一般需要30分钟（螃蟹烹饪技巧）

家常菜谱2025-07-29阅读：0

　　螃蟹一般洗干净之后，有两种蒸的方式：第一，是上气之后蒸10-15分钟，蟹壳变成金黄色为;第二，是冷水上锅蒸，一般需要30分钟左右即可。

　　烹饪时间：

　　1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;

　　2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;

　　3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

　　烹饪技巧：

　　1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。

　　2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。

　　3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。

　　4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。

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