红烧排骨炖多少分钟比较好(排骨煮了20分钟熟了吗)

家常菜谱2025-07-28阅读：0

我一般炖排骨，开锅后再炖40分到45分钟就熟了，这是正常的肥猪排骨，如果一不小心买到了母猪的排骨，也就是产过仔的2到3年的母猪，那要60到65分钟后才能熟烂，不然排骨肉会很硬，咬不动，所以，我每次买排骨都要仔细的观察，是不是真正的肥猪排骨。

超过1个小时。一般情况下，排骨最少要炖1个小时以上才能入味，2个小时左右的汤最鲜美。若排骨比较大块，可以适当延长炖的时间。不管是猪排骨、牛排骨，还是羊排骨，必须炖得软烂才好吃。

炖排骨前需焯水，可以去除排骨中的血污、血水、腥膻等异味，炖排骨最好用砂锅。

炖排骨时需放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香菇、油、酱油、糖等调料，可以做成土豆炖排骨、苦瓜炖排骨等。

排骨即猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，排骨的做法多种多样，可焖、炖、蒸、炸、烤、煲汤、红烧等。

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