生蚝里面有像屎一样的是什么臭(生蚝清蒸需要去内脏吗)

家常菜谱2025-07-28阅读：0

生蚝清蒸需要去内脏吗

生蚝属于牡蛎的一种，是牡蛎品种中个头比较大的一种。下面我来看看如何清理生蚝。

生蚝肉的内脏清洗：牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。生蚝肉的清洗方法：一般不需要让其吐泥沙。清洗时，最好戴乳胶手套，把它放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。

然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走它的粘物。用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。

如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。生蚝的含锌量特别高，而且还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质等，还含有人体必需的8种氨基酸。每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。