青团（麦青汁）的做法？(青团的青汁是什么做的)

家常菜谱2025-07-24阅读：0

青团的青汁是什么做的

用料材料A 糯米粉 400克粘米粉 40克麦青汁 380克材料B 澄粉 90克开水 110克材料C 玉米油 20克馅料(咸) 咸鸭蛋 8个肉松 160克白芝麻(熟) 适量沙拉 80克馅料(甜) 豆沙馅 400克

青团（麦青汁）的做法？

第一步:买一个新鲜的咸鸭蛋，把蛋黄拿出来，去掉表面的薄膜(会有腥味)，喷点白酒，放在烤箱里180度，烤10分钟

2.将烤好的蛋黄压碎，与肉松芝麻沙拉酱混合，形成一个球。如果太干，加入玉米油调整。

3、处理B材料：将开水倒入澄粉边搅拌，揉成球盖好放在一边；加工A材料:将粉末和麦绿汁(预留30克)混合，然后加入B材料加热。

4.我很懒。我直接打开厨师的机器搅拌。如果没有，我可以用手快速揉搓。最后，根据面团的实际情况，加入剩余的麦绿汁和玉米油

5.揉成不硬不软的状态

6、依次揉成每40g小球

7、盖好防止风干

8.取一块青团皮，用手指按压一个洞，然后在四周放薄，放入馅料，用老虎的嘴慢慢向上推，收起来。

9.大火烧开后，放入锅中蒸11分钟

10、颜色超绿

11.趁着温度，在表面刷一层玉米油，用保鲜膜包好。

12.冷却后，我迫不及待地想吃它。馅料满满，超满足，表皮Q弹不粘

13.来一个红豆，自己炒红豆馅

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