扁豆闷焖面的做法,扁豆焖面详细做法？
家常菜谱2025-07-23阅读：0
扁豆闷焖面的做法
扁豆焖面怎么样？
扁豆焖面详细做法？
【扁豆焖面】
配料准备：手擀面半斤、扁豆（四季豆）200克、五花肉200克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油、盐、酱油1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1/2汤匙。
制作方法：
1 首先，用自来水清洗猪肉，然后用刀切成肉片或肉丝，这取决于你自己的喜好。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐和1汤匙酱油腌制约10分钟，使其更美味。
2撕下扁豆两端的筋丝，掰成小块，不要掰得太大，4、5厘米左右就可以了，喜欢整齐的可以直接用刀切。将葱、姜、蒜切成碎片，将手擀面放入大碗中，加入少量食用油，防止粘连。
3锅开火，加热后倒入适量食用油，加热后倒入腌猪肉炒至断生，加入姜丝，炒香，加入扁豆继续炒，加入适量盐，1汤匙酱油，1汤匙蚝油均匀炒。
加入无食材的清水，大火煮沸。
2
4水煮沸后，调成小火，将面条抖开，松开放在炒扁豆上。如果用挂面，另一锅烧开水，放入挂面煮至翻滚，取出面条，放在炒豆上。
注意面条放在菜上，不要碰到锅的边缘，以免粘锅。
盖上锅盖，用中小火炖15分钟，直到汤快干，打开锅盖，撒上蒜末和葱末，用筷子把面条和扁豆拌匀，让面条包好，把汤放出锅里。
扁豆焖面的详细做法？
用料
五花肉 200克
扁豆 300克
面条 300克
蒜
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
醋
做法步骤
1、将扁豆洗净，两端去丝，掰成几段。
2、五花肉切片，直接煎至出油
3、加入葱姜末翻炒均匀，加入葱姜末翻炒均匀
4、加入扁豆 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油
5、加入没有食材的水 先开大火煮沸 再转小火煮沸15分钟
6、汤快干的时候，铺上面条
7、盖上盖子 炖5分钟
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