炭烧猪颈肉(教你做惊艳美食——炭烧猪颈肉)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
炭烧猪颈肉(教你做惊艳美食——炭烧猪颈肉)
猪颈肉肉质肥美鲜嫩，很多人都特别爱吃烤猪颈肉。再配上一点酸甜口味的酱汁，那味道简直是绝妙无比。虽然家里炭烧的可能性不是很大，但我们可以用烤箱来 *** 呀。用烤箱 *** 出来的，只要味道好，差异也就不大了。赶紧准备好调料，和小编一起 *** 这道炭烧猪颈肉吧。
*** 原料
1块适量大小的猪颈肉，适量的淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，白砂糖，蜂蜜。
*** 步骤
1.我们把所有的配料全部倒入碗里搅拌混合，这就是我们的腌料。然后把猪颈肉给清洗干净，之后把它给倒入酱料里腌制。为了让肉块能够更加入味，我们在肉片上用叉子戳几个洞。腌上半小时之后，我们把肉块和腌料全部倒入食品密封袋里，放在冰箱里冷藏4小时。如果能过夜那就更好。
2.第二天就把肉取出块取出来，稍稍回温的过程中，把烤箱以上下火300度的温度预热。预热10分钟之后，就把烤肉放入烤箱烤上15分钟。为了防止肉在烤制过程中流下来的汁液把烤盘弄脏，难以清洗，我们在烤肉下放置一个接油盘。
3.时间到了之后就把烤箱打开，在肉块的两面都涂上蜂蜜。翻转一下，把肉再烤上10多分钟。这样烤出来的肉外焦里嫩，而且油脂被烤出来的较多，肉咬起来本身就不会太过肥腻。时间到了之后就把烤箱打开让肉凉一点之后就切成薄片。切的时候尽量斜着切，这样切出来的肉片会比较大，看上去要好看很多。切的时候如果不顺着肉的纹理切，肉会稍微老一点。
4.最后稍加摆盘，再把之前烤的过程中滴落在接油盘里面的酱汁用一个小碟子装上。这样的话如果味道不够，可以稍微蘸一下再食用。
大家都学会了这些关键的步骤了吗？
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